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气温居高不下,酷暑难耐,通常会弄得人茶饭不香,食欲欠佳。可是回家探亲,却完全没有这回事儿。家乡的味道深藏于我们每个人味蕾里,记忆里。一回到家,家乡的美食真真切切地呈现在面前,有那么多好吃的在等着你,那还不敞开肚皮大吃一番?品尝那一道道既熟悉又久违的美味佳肴,立刻就会唤起你一串串难忘的回忆。
我们连云港当地菜肴以淮扬菜和海鲜为主,一年四季都能吃上品种繁多,味道鲜美的海鲜名菜。大对虾,竹节虾,梭子蟹,黄鱼,带鱼,八带鱼,海蜇,紫菜,干贝,还有许多不知名的海产品,都是上好的食材。以前有许多太过普通的海货如“虾婆婆”只是寻常百姓的家常菜,不上正式餐会台盘的,现在反倒被视作招牌菜了。
“天气再热,也要把饭吃好了”。一回到家,父亲就发下话来。于是,姐弟们每家就轮流坐庄,在餐馆预订好包间,摆下一桌桌既丰盛又热闹的家宴。一家人围坐在一起,一边吃饭,一边聊天,其乐融融,温馨美好。这么一圈转下来,等于把家乡那么多美味佳肴全都“复习”了一遍,当然还尝到了不少以前并没有见识过的新开发,引进的创新菜肴。除了这类倾巢出动式的全家宴以外,一两家人参与的自由组合式小聚也很有味道。点上几样简单爽口,风味别致的特色菜,喝瓶冰镇啤酒,暑气顿消,也很惬意。而最有海滨城市特色的海鲜要到海边小镇墟沟的海鲜美食城去品尝,鲜活的各种海产品放养在海水缸里,由顾客根据喜好先行挑选,再由厨师一一烹制,奉上餐桌。
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老同学聚会,是每次回家乡的保留节目。跟从小一起长大的老同学重聚,仿佛一下子回到了青葱岁月,年少时光,暂时忘却年龄,推杯换盏,开怀畅饮,既不能辜负老同学盛情,又要对自己久已生疏的酒力有完全的把握。还好,就像一位同学劝酒前说的:此乃好酒,喝下去什么样就是什么样。岁月无情地流过,可每个人的心依然年轻。期待下次再聚。
贴几张家乡美食,来结束这篇琐记。
先上几盘清淡凉爽的消暑小菜:
凉拌海蜇
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凉拌八带鱼
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肴肉。原产自镇江,如今整个江苏都能吃上了。
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鲜草菇
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鲜黄花菜
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鲜花生芽。不记得以前有没有这种吃法,大概像发豆芽那样的。
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炸小鱼干
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Salmon
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清蒸鲑鱼
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干炸乌蛋
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炒鳝段
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大虾
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好菜要佐以好酒,陈年的佳酿必不可少。
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每次都是最后隆重推出的海鲜大荟
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