上汤百叶包是上海的经典家常菜，一定要用薄百叶的用豆制品和猪肉搭配一起，味道鲜美，此菜清淡，很适合夏天吃。
我做的鸡汁百叶包
1. 肉馅用料酒，盐，蛋清，生抽，葱花和姜末加少一些清水用筷子顺时针方向搅拌成粘性状。


2. 百叶张切成小张正方形 3. 包起来，用棉线系好 4. 放一罐鸡汤，大白菜垫底煮20分