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我刚刚沮丧的从一个中国餐馆出来，我经常出差，一般不去中国餐厅，怕吃坏肚子。我曾经因为去中国餐馆吃饭，食物中毒，叫过救护车。
今天中午我在一个美国餐厅等了15分钟，突然发现对面一个四川饭馆，我问餐厅侍者，对面那个餐馆开了多久了，他告诉我，刚开两个月，里面装修非常豪华。凭经验，刚开的餐馆应该还可以。我进去后发现，只有一个人经营，他是厨师和侍者。我为了保险，点了担担面，酸辣汤和回锅肉。酸辣汤特别咸，我只动了两口。担担面太甜了，不过这是我唯一能吃的东西。回锅肉比我在日本餐馆吃的回锅肉还难吃，根本不是回锅肉，瘦猪肉炒芹菜和胡萝卜，放了很多甜面酱，咸的无法动筷子。他说他是重庆人，我笑着说你根本就不是厨师，你真是毁了这个装修一新的餐厅。他说他这个餐厅就是开给美国人的，并不是开给中国人的。美国人就喜欢咸和甜！真是胡说八道！我想下次出差来，它可能就倒闭了！
尽管我住在拥有一个美国第四大的中国城的城市，可是好的中国饭店屈指可数。往往刚开始，饭店还请厨师，我们会经常去，半年后，餐厅开始不用厨师，主人亲自掌勺，他们根本没有经过训练，你可以从菜的口味上发现。如果是开放的厨房，你可以看到墨西哥人在掌勺。所以很多中国饭馆一般不到一年就换牌子。
日本餐馆也被中国人给买下来了，我们以前喜欢去一个日本餐馆，它的三文鱼做的特别好，可是一年前被中国人买下，我们去过一次，味道全变了。前几天路过，发现饭店彻底关门了！
为什么中国餐馆的老板这么目光短浅，请不到厨师？厨师太贵？也许中国厨师不屑来美国？为什么美国的中国饭馆根本无法和中国的比较。家里人说我做的中国饭比中国城饭馆做的好，可是周末我们喜欢去中国城买菜，顺便想在外吃。但是我们的选择越来越少了！
即使旧金山的中国饭馆也不是很好，那个有名的海鲜饭店-R&G Lounge也是无法和中国的中国饭馆比。
再说中国饭馆的服务，中国饭馆的侍者应该去西餐厅去看看那些侍者的服务。网上他们总在抱怨小费问题，他们认为小费是理所当然的，实际上，小费是对你服务的认可。西餐厅侍者，会介绍各种菜，什么是今天的特价，你的菜上来，很快会问你是否可口，是否需要什么，总之，他们会过来几次问问。你会豪不犹豫的给他们20%的小费，那是他们挣的。可是中国餐厅，一问三不知，可能会推荐一些卖不了的剩货，或推荐非常贵的菜，菜上来了，根本不会过来问问，直到付钱，给他们15%都觉得亏。当然中国老板用的侍者可能太少，忙不过来。那些中国饭馆的侍者可能会拍砖，不过你们自己比较一下可能就不会抱怨了。
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