自从用Costco的extra firm 豆腐做豆腐干以后，家里就再也没买过豆腐干了。用Costco的硬豆腐做的豆腐干很香，不比外面买的差。最主要是做法简单，随买随做，又新鲜又好吃。我把这个做豆腐干的方法告诉了我的几个朋友以后，她们从此也不买豆腐干了，自己做很方便简单。

Costco的extra firm 豆腐是下面这个样子 （网上找的图），我家附近的Costco 一年四季都有这个。里面有四盒硬豆腐，可以做32块豆腐干。

做法

1，把豆腐从盒子里取出来，每个豆腐先切成4大块，然后每块从腰部再切一刀变成两块，最后每盒豆腐就切成了8块小豆腐。

2，如果讲究点想让豆腐干上色漂亮，可以倒一点老抽入碗中，把每小块豆腐在老抽碗中过一道，让豆腐沾上酱油色。我一开始就这样做的，后来发现不上色的豆腐做出来的豆腐干也一样好，而且省时间。我文章中的第一二张照片就是用上了色的豆腐做的豆腐干，确实很漂亮。下面的图片是用没上色的豆腐做的。

3，在平底锅中倒入少量油，把豆腐平摊在锅中，用中到大火把豆腐的一面煎黄。

4，把豆腐翻面，把另外一面也煎黄。

5，如果豆腐的侧面没煎黄，也把它们煎黄。让后起锅。

6，刚起锅的豆腐干还很硬。要等它们凉之室温时就会变软，这时候自己做的豆腐干就做成功了！

最后上两张蒸的凉皮，最近做凉皮很有心得，以后再聊。