自制老干妈香辣酱
文章来源: starstar2022-09-21 08:06:32

 

这个香辣酱和下面这个老干妈香辣酱的味道几乎一样,卖相也几乎一样,很好吃!

 

 

原材料主要是半袋黑豆豉 (见下图),半个小西红柿切成小块,一大勺蒜茸,四分之一杯干花椒粒,大量的色拉油,至少两大勺辣椒粉,一大勺四川豆瓣酱,一大勺白糖,一大勺生抽,一小勺味精 (不喜欢可不放)。

 

 

做法:

1,把黑豆豉放入捣盅里, 分批捣烂。

3,小火下放冷油,把花椒慢炸至香。然后用筛子把花椒粒捞出来。

4,然后将捣烂的豆豉,一大勺蒜茸,切成小块的半个小西红柿, 还有一大勺豆瓣酱放入锅里,慢火熬制5分钟。

5,然后加入白糖和辣椒粉 (喜欢辣的可以多放点)。再熬制一分钟。

6,最后放一大勺生抽,熬制一分钟。

7,然后关火冷却后放入一小勺味精拌匀即可。