西红柿，是让人看一眼就难以忘怀的水果型蔬菜，她给饭桌上带来了很多奇迹。

西红柿生着吃，或者用来配菜，做酱料，其味道和营养都极好，而且，她的颜值很高。不仅她本身的颜值很高，她所搭配的菜肴，也因为她的参与而提高了颜值和味美程度。能与西红柿相配的菜不下千百种，酸酸甜甜的西红柿可谓一种千娇百媚的健康果蔬，发现这个果蔬并用西红柿发明出美味菜肴的人太伟大了。

今天就说其中两个！

第一个人人都知道，也人人都会做的菜，是西红柿炒鸡蛋。这道菜从颜值到口味都好到极点，无论男女老少，就没有人不爱吃的，而最为重要的是，这是一道随时就可以端上桌，让饥饿的家人立即食指大动的菜。

这道菜特别适合救急，有时候，我从外面回到家里，才发现什么剩菜都没有，冰箱里的其他菜要做很久才能吃上嘴。而饥饿中的我，那个时候已经饿得头昏昏了，哪里还能再大动干戈地做一道可口的大菜呢。

有一次，我发现冰箱里就剩一小碗白米饭了，而且因为薄膜没有盖好，饭有点干硬，我想就做个西红柿炒鸡蛋吧，三个鸡蛋，两个小西红柿，快要做好的时候，看着那个干硬的饭，心想不如就做成西红柿鸡蛋饭吧，饭店里，这种饭好吃香呢！

接着在锅里留下了一半西红柿炒鸡蛋，把饭放进去，翻炒一番，适当调味，十分钟，就十分钟，我的中午饭就搞定了，还那么香。如果觉得不过瘾，还可以撒点肉松、鱼松之类的，如果还是不过瘾，就再来一块豆腐乳吧，这一餐饭，一定是令人心醉的。

西红柿和鸡蛋是绝配，西红柿与豆腐也是绝配，为了让西红柿与豆腐的相遇多一点缠绵，还可以加入鱼柳。

鱼和豆腐也是绝配，西红柿和鱼也是绝配，所以这道菜想不鲜美都很难了。

做法也不难，需要一只不大不小的西红柿，一盒豆腐，四小块，还有鱼柳两到三块。

鱼柳和豆腐切块，西红柿切小一点，准备两根葱，几片姜。

首先将鱼柳滑入热油锅中，再加入生姜和葱一同翻炒至断生，再加入豆腐，同时放入调味料，盐，料酒，少许糖和生抽，最后加入西红柿一起炖煮。整个过程不要加一滴水，鱼柳和豆付会自然出水，连西红柿也会出水的，炖煮时间不要长，加入西红柿后五、六分钟即可。

这道菜端上桌，美味得令人感动，我也没有花什么大功夫，也不昂贵，这道菜真是一道体贴人心的好菜，凡是不花大功夫又不太昂贵就能打动人心的菜，如今都被我称之为体贴人心的好菜！

这个好菜也是西红柿成就的，所以西红柿是功臣，从这两道小菜就可以证实，西红柿可以创造饭桌上的奇迹。还有其他的千种娇百种媚，我不说，想必此时已经在人们脑海中出现了。

为千娇百媚的西红柿和她创造的奇迹干杯吧！