菜疙瘩是咱老陕的爱。这道菜的特点是菜多面少蘸汁香，口感Q弹丰富，营养又低卡，实在是夏日的一道爽口美食。菜疙瘩可以当主食，也可以当小菜下酒。现代人爱烧烤，菜疙瘩更可以在烧烤时吃，绝对解油腻。

菜疙瘩的菜有很多种选择，我是用北美华超里常见的A菜（油麦菜）做的，其实所有绿叶菜都可以，例如菠菜，茼蒿，莴笋叶子，红薯叶子，苋菜，油菜苗叶子，等等。只是有些绿叶菜蒸出来有异味，所以就要注意搭配，有时要多一两种出来口感才好，否则会觉得像"药味"，还要配上不同的蘸汁才会香。除了绿叶菜，菜疙瘩也有很多的配菜，例如土豆，胡萝卜，豇豆，把这些参杂在绿叶菜里也是非常的美味。但原则是一定要挤水，豇豆要开水烫过，再和绿叶菜，面粉一起搓。

有兴趣的朋友试试吧，祝各位周末愉快。

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