到日本旅游的朋友越来越多,日本国土小交通方便,去什么地方游览观光事先都查得很详细,具体到吃什么,虽说知道日本好吃,但未必吃得理想,所以想就我所知介绍一些。
对日本的吃食,美食者都知道两样:拉面、神户牛。这两样好吃没错,但也是个误区。
首先说拉面,没有当地人引导你很难找到真正好吃的店。拉面好吃在汤,熬汤要用上大半夜功夫,一般中餐馆的拉面你就免了吧。
开拉面店比较容易,一些不愿被组织束缚、不愿受人支配管制的青年一口大锅闹革命,研制出汤和与汤相配的面条就可以开店,当一店之主。但是租不起漂亮的门脸,所以好吃的拉面店一般都比较小,而且简陋。
1 我长走时拍的拉面店。这样的店进去没错。
2 网上看到的拉面店。这种店可进!
3 网上看到的拉面店。这种店可进。
4 我家附近名店的“台湾拉面”。“台湾拉面”是日本人发明的,很辣。
5 下面一直到14图都是网上名店的拉面。不过,不管什么店的拉面,都油大偏咸,不适者趁早作罢。
6
7
8
9
10
11
12
13
14
既然到了日本吃乌冬面、荞麦面更可靠,即便是很便宜的地方也会有讲究的陶器大碗,面的种类非常多,你点哪个味道、口感都不会错。
15 到了京都,你可别错过吃一碗鲱鱼荞麦面。鲱鱼是腌制过的,微甜没有腥味。其他任何城市的荞麦面店都能吃到这个,据说京都的最好。
我常去的店。
鸭肉荞麦面也是典型的吃法。
日本人最喜欢的荞麦面吃法,特别是每年新荞麦刚下来的时候这样吃,说是可以吃出新荞麦的香味。只吃荞麦面条的话一会儿就饿,一般都要再加点主食或油炸的天妇罗。
16 蘑菇荞麦面
17 山菜荞麦面
18 最普通的乌冬面
19 年糕乌冬面
20 凉乌冬面
21 酱乌冬面
22 乌冬面吃法很多很多。
23 扁宽面,日本叫kisi面。
24 kisi面的凉面。
25 面上放蘑菇、炸豆腐,典型的日本吃法。
电视上曾经介绍过名牌牛肉的饲养过程,成长阶段饲料不同,更有在出栏前一个月给牛听轻音乐、喝啤酒的,为的是让牛放松,以致牛肉松软。肉质松软是日本牛肉的最大特点。
26 不管什么名牌,追求的最高境界是“霜降牛肉”,即肥瘦相间。看出来了吧,“霜”都是脂肪=肥肉。医生呼吁老人少吃这种肉。
这样的肉价格大约是价格28700日元/kg
27 蘸调汁后在铁板上烤。“霜”少一点儿的吃着安心。
28 高级烤肉店的。
29 我家附近的一家说是用仙台牛肉饭店,这是牛舌套餐,四块烤的,一块炖的(1500日元)。我才不信它是仙台牛的牛舌呢,当然我也不知道真正的仙台牛的口感。
30 一般百姓在超市买这种“霜”降的不匀的牛肉。
先说到这儿,我得做晚饭去了。
谢谢浏览!
|