论世界经济，美国第一，日本第二 ( 曾经的 ) 。从日本去美国旅游，总有种穷老二朝拜富老大的心理。到了那儿才发现“老大”家的伙食实在不怎么样。弄两块小麦粉加工的干喳喳的饼垫片菜叶夹几块肉就当饭了，这也太对不起嘴巴和胃口了。美国有那么多华人怎么就没把咱国的熏肉火烧，驴肉火烧、煎饼果子、馅饼什么的普及到美国呢。不管是中国的还是美国的，哪个都是偶尔吃才好吃，一日三餐受不了。旅行在外，有时还真得一日三餐都吃它。

          幸好美国的 Food court 里 都 有中餐，不可思议的是中餐店里肯定都有酸辣汤。一菜一饭一汤乃我之共产主义。没汤时喝点儿水，有汤时绝不放过享受“共产主义”的机会。第一次买到酸辣汤时楞了：红乎乎稠乎乎粘乎乎的，酸不酸、咸不咸、辣不辣的。这也能叫汤？叫“酸辣粥”吧。

         那天旅游车晚上八点半才到 B uffalo 附近的一个中餐馆停下来，晚饭是自助餐。在餐厅了转了一圈大鱼大肉的不少，适合睡前吃的东西不多，最后又绕到酸辣汤的桶前，从稠乎乎粘乎乎的汤里捞了一些实在的，一边吃一边鉴别都是些什么菜，慢悠悠地居然吃了两碗， 15 块的自助居然只吃了两碗酸辣汤和一些水果。那酸辣汤不好吃，但稠乎乎的能当半个主食。

          离开美国前，在肯尼迪机场的 Food court 的中餐店买到了面条汤。盐水煮面，里面大片的圆白菜胡罗卜根本就没熟，连盐味儿都没有。忽然想起来那红乎乎稠乎乎粘乎乎的酸辣汤正好可以做面条的卤，于是起身又买了一碗酸辣汤，把面条挑进去，果然成全了酸辣汤也成全了面。

         回来再细想那酸辣汤，去过的几家店相隔上千里，怎么都是一个颜色、一个味道、一个粘稠度啊。 莫非 是工厂批量生产，饭店兑水做出来的？ 真是那样的话，一定有很多添加剂吧。

酸辣汤

 
临时改造的酸辣汤卤面