为了生活得更好，Rosa和Salomon从秘鲁移民到美国。他们一直热衷于把家乡菜介绍给社区，分享他们对家庭和美食的热爱，就这样，第一个El Pollo Inka饭店在加州的Lawdale诞生了，那年是１９８７年。

印加帝國（Inca Empire）灭亡之后，一波波节节胜利的西班牙征服者，非洲的奴隶，中国劳工，和意大利及日本移民们都把秘鲁作为他们新的家园。秘鲁食物的历史和食物本身一样变化多姿，复杂丰富，是多文化的融合。

秘鲁饭是印地安人和西班牙人饮食的结合，还受到非洲，中国，和意大利烹调方式的影响。非洲人的烤串醋腌好的牛肉，中国人的酱油和热炒，还有意大利人的面条。秘鲁食品（Anticuchos）集世界四大洲的饮食文化和历史的精华而成，是世界上最独特的美味。

饭店坐落在洛杉矶南湾(South Bay)的小城Gardena

昔日印加帝國（Inca Empire）的辉煌

餐厅的墙上有美丽的秘鲁景色

秘鲁特色鸡汤 (Aguadito Soup)

有西班牙南方色彩的炸鱿鱼(Chicharron de Calamares)

这个店销路最好的秘鲁烤鸡半个(Pollo Combinado 1/2)

秘鲁的经典菜色 - 牛肉炒薯条(Lomo Saltado)