在巴西南部，从１８世纪开始人们就掌握了烤肉的技巧，这个烤肉传统流传至今，并演变为现在的Fogo de Chão。巴西人很乐观，不管有钱没钱，首先要活得开心。而音乐，舞蹈，和美食是开心生活的要素。
这个起源于巴西南部的烤肉连锁店非常成功，在多年前进军美国，在美国的主要城市都有分店。洛杉矶最早的分店在Beverly Hills的美食街La Cienega大道上。近年来洛杉矶Downtown发展很快，许多年青人和专业人士相继搬入市中心的公寓大楼，高档餐馆争相开张，Fogo de Chão也是其中之一。
