你知道有害食物的 '解药'吗 ?
文章来源:
JoshuaChow
于
2012-07-07 22:55:36
油條
,
火鍋
,
羊肉串
,
酸菜魚有害食物的
“
解藥
”
狀態
1
:油條
(
解物:豆漿
)
油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明怠_@種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出
而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,
嚴重的可導致
"
老年性癡呆
"
等可怕疾病。
解物:豆漿。如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服
用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
狀態
2
:
"
酸菜魚
"
(
解物:獼猴桃
)
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過醃制後的酸菜,維生素
C
已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用
後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃制後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺
,是一種容易致癌的物質。
解物:獼猴桃。科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生
素
C
之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素
C
。
狀態
3
:鹹肉、臘肉、香腸等
(
解物:綠茶
)
這些東西不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃制在一起,產生亞硝胺,
進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。
解物:綠茶。經研究發現,引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時,
不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美
味。
狀態
4
:火鍋
(
解物:柚子
)
對於那些原本容易上火,或經常復發口瘡的人來說,是雪上加霜。不僅會加重症狀,增加復發機會,長期反復,還會誘發食道癌變。其
實,火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的
"
卟啉
"
物質,經過消
化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引痛風病。
解物:柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助于滋陰去火,健脾消食。
狀態
5
:烤羊肉串
(
解物:烤白薯
)
街上的雖然香味陣陣,非常誘人,姑且不論其肉質安全如何,就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成
癌變的威脅。
解物:烤白薯。如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪裏食用烤肉制品後,再吃上一個烤白薯,白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中
的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收
。
狀態
6
:皮蛋
(
解物:豆腐
)
不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系
統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體排
鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。
解物:豆腐。
"
皮蛋豆腐
"
也是一道家常菜,吃法頗為科學。研究
顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液
中金屬鉛的濃度。
(E-mail ZT)