猪耳朵洗净，放滚锅里过水：



过水后放高压锅里卤。卤料有八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了。息气后几分钟盛出来：



把猪耳朵切成条：



准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：



放油，将大蒜，青椒，洋葱和姜 放入锅里爆炒，加盐和黑胡椒：



放入切好的卤猪耳朵翻炒：

加老抽上色，加香油，盛盘：


开吃啦！