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原方用tart red cherries,但这个不容易买到,有时可以买到冰冻的。 这次红樱桃降价,就用了红樱桃,但我把方子改了改,这样不是很甜。这个Cobbler还算好吃,但我还是觉得Peach Cobbler更好吃,而且还不用花很多精力去樱桃的籽。
买得到tart red cherries看原方吧。不过自己吃,糖要减量哦,要不会甜翻几个在地。
材料1:
1. 6杯红樱桃,去核。 2. 1 / 4杯糖 3. 1 / 4杯的水 4. 4茶匙太白粉/cornstarch
材料2:
1. 1杯面粉 2. 1茶匙发酵粉 /baking powder
3. 1 / 2茶匙小苏打/baking soda
4. 3大匙红糖/brown sugar
5. 4大匙室温的无盐奶油,切小块 6. 2 / 3杯黄油牛奶(butter milk)或者一般的牛奶 7. 奶油/Whipped Cream (最后吃时加) 做法:
1. 预热烤箱至400华摄氏度 2. 8英寸的方形烤盘抹上一层黄油条 。 3. 把所有的材料1混合好,倒入锅里,用小火煮,直到汁浓,起泡泡。把煮好的樱桃倒入烤盘。 4. 同时混合材料2里的面粉,发酵粉,小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入,这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。 5. 加入牛奶,搅拌成软面团。 6. 把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。 7. 最后表面上撒点与红糖(也可以不用),回烤箱烤约20-25分钟,直到表面是金黄色,就好了。 8. 放到还有点微热的时候,放点奶油,再加勺冰淇淋。吃不完的,放冰箱。下次吃时可以用为微波炉热一下。
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