时间真快，感恩节，这个最重要的也是最具北美特色的节日又到了。

昨天做了一些卤菜，为过节做准备。卤菜真的是好吃，而且很方便。尤其是冬天，做好后，冷藏在冰箱里，吃的时候，取出一部分，稍稍加热即可。无论是搭配米饭，还是面条都是非常好的配菜。

可以做卤菜的食材很多，牛肉、鸡翅、鸡腿、鸡蛋、豆腐、腐竹、素鸡、香菇等等，都可以，总之根据自己的喜好选择。肉类的原料需要事先水煮去掉血沫，豆腐选用老豆腐，将其切成将近一公分厚的大片，在两面斜着切上刀纹，注意两面的刀纹要垂直切，而且不能太深，这样中间会保持连接。北京有一种豆制品叫花干，即花豆腐干的意思，就是这种切法。切好后油炸，然后再卤。

卤汁的制作，可以依照自己的口味。我是用了酱油、冰糖、黄酒、花椒（装袋）、茶叶（装袋）、姜。我做的时候，冰糖、黄酒加的量都比较多。姜也是用了两大块，姜拍后，放入卤汁中。

不知是因为疫情的原因，还是已经没有了购物的需求，对今年的黑色星期五购物没有以前那种兴奋和关注，感觉淡漠了。

今年秋天和入冬以来，我家的花开得不错。这也是令人开心的事情。

玫红色的蟹爪兰十月下旬就开了，随后红色的蟹爪兰也开了，欣喜。

姜花是这些年开得最多最好的一次，几棵姜花先后开放，从十月份一直延续到现在，淡淡的清香，诱人。

菊花也开得很好，颜色似乎比往年变浅了些。千姿百态的，摘下一些放在花瓶里，好看。

以前每年茶花开放的时候，总是赶上霜冻，刚刚盛开的花朵就被冻坏了。今年冬天，我们这里比较暖，至今没有到零下的时候，被修剪成矮矮的长方形的树墙上，玫红的茶花开得满满的，很美。

感恩节前这些花朵竟相绽放，为这个节日添加了色彩和气氛。今年因为疫情，总是令人觉得这个感恩节与往年有些不同，人的心情也受些影响。

2020年还差一个月多一点就结束了。这个庚子年呵，太不平凡了，天灾人祸，整个世界都不太平。美国疫情经过大半年的时间，本来思想上已经有些懈怠了，但最近疫情又在反复，每天新增病人的数目巨大，实在令人担忧。疫苗研制出来了，但还要多长时间能够普及到个人，普及后人们敢不敢使用，使用中还会不会出现新的问题，都是让人忧虑的事情。而疫情不结束，生活就不能走向正常，社交生活和经济也不能恢复，想回到以前那种平常的日子不知还要经历多少波折，多长时间。

现在回国也成了一件艰辛的事情。昨天收到一个朋友的微信，他告诉我，终于从美国回到北京了，真是一路周折。他十月下旬就到了国内，在入境城市先隔离了十五天，然后回到北京。回京后，又医学隔离七天，然后又自觉隔离了几天。前前后后近一个月时间，刚刚解除了隔离状态，真是不易。现在回国变为一件非常艰难的事情，也是非常奢侈的事情。

最近国内疫情还算平稳，尤其北京。看到人们外出时在餐馆吃饭已经很平常了。国内疫情形势好，对我们也是好事，让我们不至于对家人有过多的牵挂和惦念。

疫情要严加防范，节日也要过，还要好好过。

祝朋友们感恩节快乐。