1）幼儿园和学龄期儿童，应重视膳食平衡，要荤素搭配；更应重视营养平衡，要注意微量营养。对身高影响最大的营养素包括钙、镁、蛋白质、维生素D等等。同时，影响身高的因素，最主要的是睡眠、饮水、阳光和运动。快餐、垃圾食品、食品添加剂、含糖饮料等等，会影响身高和正常发育。健康蛋白质来源，主要有禽蛋、鱼类、虾蟹、海鲜、禽肉、猪牛羊，以及酸奶、奶酪、菌菇类、海带紫菜、零添加的纳豆、豆豉、黄豆酱、腐乳等等；鲜奶和豆浆，只适合部分儿童。剖腹产的儿童，要注意肠道健康；

2）茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。因此，茭白吃前千万要焯水。茭白的草酸含量比较高，不管用哪一种烹饪手法，事前焯水去草酸这一步都不能少。将茭白放入沸水锅中焯烫15~20秒，一般可以去除其中的大部分草酸。茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。同时，茭白含有大量豆醇、维生素、游离氨基酸。茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处，但要注意茭白不可一次大量食用。由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。此外，茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。