鲍汁海参捞饭+红烧肉 朋友带来了一盒干海参,说了很多对我身体好的理由,并嘱咐我一定要坚持吃。盛情难却下,一边狗,一边做;一边做,一边感叹:这妹妹也忒坑姐了! 看着这干巴巴小东西,特难伺候: 首先,要用纯净水洗好,放入未沾过油的器皿里,再加纯净水在冰箱里。我把它们泡了六十个小时(中间换了四次水),就像照顾一个小baby一样精心,看看,才长这样: 把中间割开,去掉里面的沙子等内脏,将筋横着切断三道(为了能长的更大);洗干净后入锅煮了二十分钟: 关火后,让它自然冷却: 再洗干净,然后,加入纯净水放入器皿,继续发: 也许是知道感恩了,二十四小时后,就胖成这模样了~ 回国时,吃的最多的就是:鲍汁海参捞饭,所以,第一次就做它了,准备了葱段、绿菜花、胡萝卜、姜;鸡汤是我用鸡骨架煮的,鲍汁是炒鲍鱼时,留出了一点汁,还有耗油: 先将海参放在鸡汤与鲍汁中,泡了几分钟入味: 开火煮开,中火煮五分钟,小火十分钟。 加入耗油,再煮五分钟: 另外一只锅,加入一点色拉油,放入姜片,翻炒;然后放入葱段,等它们都很黄色的时候,香味也四溢了: 这时在盘中摆好已经入味了的海参;沸水烫过的菜花与胡萝卜;大米、大黄米、小米一起煮好的米饭;爆好的葱段;在油锅中加入煮海参的汤,开火收汁,淋入海参上,嗯,一盘鲜鲜美美的鲍汁海参捞饭就好了,吃着很香,但做起来真的不容易呀~ 再加一盘,几天前做的红烧肉吧: 还有鸡肉、韭菜馅饼: 祝福朋友们:夏日吃的开心~ |