今天做广式月饼,主要是有去年买的 Golden Syrup,加上一些坚果:
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa427699xCAL7fzO.jpg)
先来做馅料,大约小半杯面粉微波炉打40秒,坚果也用微波炉打一分钟,然后要切碎,这样包的时候不会扎破月饼的皮,也不用太碎毕竟还有面粉为填料,然后加上半杯糖,少许盐,花椒,还加了点Cloves(闻着香):
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa428038I1QPgLPG.jpg)
拌匀后加一点水,加菜油(以前是用黄油,家里没有,美国的Vegetable Oil其实是豆油),这是为了把馅料粘在一起,不能多,刚刚粘在一起就可以,分成了9份(以为照了像却找不到照片)。准备皮料,一份油两份糖浆的比例:
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa428562rVjoy6Bu.jpg)
充分搅拌混合,加入面粉(没有低筋,用了普通面粉):
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa428655GThI7L8k.jpg)
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa428666SIMBwk13.jpg)
挤压技术不够,有的形状不太好
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa428798zavn7M7t.jpg)
烤箱310度,烤了15分钟,然后一分半钟Broil上色:
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa4288143RCExfKR.jpg)
最后让LD摆盘照相:
![](/upload/album/74/70/c9/f935aa428937k6A3wEFZ.jpg)
顺便发一张她走路时拍的天空战机的照片,知道战机为什么有白烟(Contrail)吗?
![](/upload/album/1b/44/f7/08208bc19243QWn2noeA.jpg)
预祝各位中秋节快乐!
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