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昨天和今天做的几个菜,川味的鱼香茄子:
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茄子的切法不复杂,说起来就还有点麻烦,茄子两头去掉,中间一刀,对半一刀成四片,每片切花,刀尖朝下斜着不切断,翻转一百八十度同法再切一次:
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葱、姜和蒜切成碎末,锅里放油,放一半到锅里煸炒一下,加一勺郫县豆瓣再一起煸炒几下,加水、酱油、料酒、茄子(茄子的切开的一面朝下),盖上盖用中火烧熟。同时在剩下的葱姜蒜碗里加上糖、醋拌匀。把烧好的茄子捞起来装盘,把拌好的佐料倒入残汁里面烧开,立刻勾芡,淋到茄子上面就做好了:
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虾米冬瓜,虾米用热水泡十分钟,虾米的味进了水中后,把虾米和泡虾米的水倒入锅里和切好的冬瓜一起煮熟就是,简单好吃:
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盐焗猪肉,把猪肉切成薄片,抹上盐焗粉,锅里放少量油,中火两面煎成金黄色,装盘后用剪刀剪成小块,也很不错:
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下面的是妻子做的几个菜,自己看吧,日本鳗鱼:
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翡翠豆腐:
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蒜苗香肠豆干:
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谢谢观赏!
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