今年佛州应该属暖冬~~~翻了一下文件夹,去年12月初,我家后院的菜地已经搭上‘帐篷’了:) 今年却到现在都还没出现过零下的气温~~~围墙上的瓠瓜也就一直结着:) 虽然不如夏天的漂亮,也算是新鲜蔬菜啊:) 最近的收获~~~不久前写过一篇关于保存的:) 链接:【蔬菜保存】今年瓠瓜丰收 以前吃瓠瓜,主要是切大块,或烧或煮。今年早些时候做了凉拌西葫芦,后来瓠瓜丰收时便想着也刮丝试试: 链接:【我家菜地】凉拌西葫芦及其它 中间的芯子看着挺嫩的,煮了骨头汤:) 链接:【家常便饭】如何炖好骨头汤 刮好的丝用盐腌几分钟,洗去盐分,再按自家的口味凉拌就好~~~这个是青红椒切碎用热油呛一下再加酱油糖醋调的汁: 这个简单,就是剁椒拌的,撒一丢丢糖,喜欢的可以滴点香油:) 不想吃冷的,腌好后加配菜炒一下也行~~~这个炒的肉末,冰箱里常备的:) 如果你炒肉末会结块,看这篇:【家常便饭】‘水煮’肉末 + 简易麻婆豆腐 这把新刮刀一面刮丝,一面刮片~~~瓠瓜比萝卜还好刮:) 想起‘跳水泡菜’,于是找了一个稍大的玻璃瓶,从老瓶里分出一些泡菜水,直接把刮好的片塞进去,加些盐,几粒花椒,几滴白酒~~~盖好放冰箱,过夜就可以吃啦:) 想做泡菜的点进去:【家常便饭】我家的泡菜瓶子 夹出来一尝~~~还挺好吃! 酸酸脆脆的:) 一次不要泡太多,时间久了口感就不脆了,也酸。一周之内吃完最好:) 喜欢吃辣的加点辣椒酱:) 撒点糖,还有小葱花~~~好吃! 早餐的小菜~~~后面一盘是酱黄瓜:) 链接:【DIY】脆脆的酱黄瓜 清粥小菜~~~边吃边上班:) 空气炸锅烤鱼时做搭配~~~摘了一小片香菜来摆盘:) 链接:【我家菜地】茄汁雪鱼排 and more 同样,不喜欢冷食的可以炒着吃~~~跟切片相比,又是另一种口感。尤其用盐腌过,可以保持脆感:) 小炒肉~~~肉熟了再下腌好的瓠瓜,略炒几下就可以出锅了:) 链接:【我家菜地】苦瓜小炒肉 配煎鸡蛋也不错:) 后来发现最好吃的是做水煮肉的垫底菜~~~ 这是7月儿子回家时第一次做的,很大的一盆都吃完了:) 后来又做过几次~~~盆底垫点泡过的粉丝也很好吃:) 烫好的肉片先捞出来,肉多的话最好分几次下,可以保持嫩滑的口感 ~~~做法参考(现在更偷懒,直接加块火锅底料):【家常宴客】非正宗版水煮牛肉 最后再浇上汤,嗞热油~~~用锅盛是可以直接端上电磁炉,边吃边下其它叶子菜:) 链接:【我家菜地】两个人的冬日火锅 当然这么随便炒炒的时候比较多:) 链接:【我家菜地】瓠瓜怎么烧都好吃 煮汤很清甜~~~叶子是木耳菜,买回来掐下老梗,很容易就扦插成活了:) 今年的最后两根苦瓜:) 老瓶子里还是泡的卷心菜~~~捞出来炒香肠:) 链接:【家常便饭】炒酸菜炒泡菜 最经济实惠的还是泡卷心菜,一年四季都可以泡:) 典型的早餐之一:麦片粥,煎鸡蛋,炒泡菜~~~干粮没拍,忘了是啥:) 藕是买的~~~用下面链接里的方法做的,正好朋友送了一些新鲜柠檬,很好吃:) 链接:【健康减肥】5. 剁椒拌萝卜 那盆蟹爪兰开啦:) 这一盆是为圣诞节和新年准备的吧~~~祝大家远离新冠,健健康康!!! 需要查阅旧方子的厨友,先进《订阅号消息》(蓝色的),找到【秋爽斋】点进去,左下方有键盘。如果键入关键字没有反应,可以键入下面关键字词中随便一个(比如‘菜’字),【菜谱总目录】会弹出。根据分类找方子链接。四个关键词是:‘菜谱/方子/菜/方’。或者点击左下方的【食饮有节】获取菜谱总目录。 |