周末的生意挺忙的，曾经因为贪心接了太多的电话单却不能按时完成，这让客人不高兴，也给了自己很大的压力。吸取教训后，接到够做的订单就按下电话留言，真诚地对客人表示抱歉，并说明现在店里很忙，需要等的时间很长，希望改天再来。

客人为了吃上我们店里的中餐，赶在我按下电话留言之前争先恐后地打电话订餐，所以六点钟左右电话是一个接一个响个不停。

上周末九点多忙乱过后，我把电话按回正常状态，一个已经订过餐的电话打进来了，来电的地址显示，她就住在我店前面两条街。我耐心地接听了，她说她打过好几次电话了，她订的是牛肉炒面，而我们做给她的是鸡肉炒面，要我退钱给她。

我一口就答应了，叫她第二天到店里来拿钱。我在电脑上查看了她的订单，显示的是鸡肉炒面，而不是牛肉，可见厨房的师傅没有搞错。那究竟是我接电话时听错了，还是她自己说错了呢？这些年我接单多了，有些客人常常心里想的是这个，说出来的却是那个，因为多是熟客，我会提醒确认一下，客人总是感激地说：“你知道我的。”

这个不是我的熟客，我也不敢保证自己一定没有搞错，所以跟她掰扯也没有意义。

第二天傍晚开门营业后不久，这个三十来岁的女人来了，鼻翼两边穿戴着银圈圈。我马上就想起她来了，几个星期前她要了一个椒盐鱿鱼，吃完后也许感觉心里不爽，一份椒盐鱿鱼十多片却要七镑多。她打电话来投诉，说椒盐鱿鱼不好吃，油太多。我叫她把餐拿回来，退钱给她，她说已经丢垃圾桶了。老公劝我没必要跟这种人理论浪费时间，退钱抓紧让她走人。

再次见到她，我先诚恳地表示道歉，然后一边打开钱柜拿钱一边试问她：“上次说椒盐鱿鱼不好吃的也是你，对不对？”

她很得意地承认：“是的，是的。”

我递钱给她，突然话锋一转，“我店里的食物不适合你，请你以后不要再来订餐。”

这女人反应过来的时候已经到了门口，骂骂咧咧地走了。

老公笑我够牛，敢得罪上帝。他纵容我的任性，但也不希望我咄咄逼人，他说：“没必要得罪人，开门做生意总会碰见各式各样的人，我们算是幸运了，只是偶尔碰见这种人。大公司不管顾客任何的理由都全额退款，我们也要有这样的自信和包容。”

我同意老公的意见，但还是半开玩笑地说：“我们还只是个小店嘛，还没有大公司的肚量，达不到那个高度。”

顾客是上帝，但老板娘却是个爱憎分明的人，得罪这种心里憋着坏的人，我一点儿也不觉得内疚，如果她是个有自尊心的人，或许从此不会再为难别的店家。但生活中心里装着坏的人还是存在的，我改变不了她们，但我可以选择远离她们，让自己少点烦恼。

为了减少人流量，年初给每个餐加了百分之十左右的价，刚开始觉得挺狠心的，觉得对不住客人，凡是我经手的餐做得特别大份量，但客人好像不在乎价格，人流量还是没降下来。

有时因为上门来订餐的人临时插队，影响了前面电话送餐的时间，一个熟客等了一个半小时还没拿到餐，打电话来问，我如实回答还没来得及做。客人很不高兴地说不要了，我反而如释重负，也做好从此失去一个熟客的心理准备。

可是几个星期后这个客人又回来了，而且亲自上门来拿餐，他目睹了店里真实的情况，真的太忙了，最后还给了几镑钱的小费。

其实每家中餐店都大同小异，但食客的舌尖还是分得清好坏。我见过有的厨师忙的时候不洗锅，接连炒几个餐，有脏东西也不在乎，倒多点酱油就遮盖过去了。在我店里不可以这样糊弄食客，每炒完一个餐必须洗锅，标准就像做给自己吃的一样。

干净是我们最基本的底线；诚信，不贪不占，也留住了很多熟客。每周六一开门就会接到一个四十多镑的家庭大餐，有一次她错把六十镑当成了五十镑，叫我留下零钱，我说：“太多了，这是六十镑呢！”我退回十镑给她。

小镇上住着的人不是亲戚就是朋友，我的为人，我的菜品自然会一传十 十传百地被人知道。

我清楚我不是个人见人爱的人，像我这种有底线，爱憎过于分明的人发不了大财，但衣食无忧的日子还是可以保障的。