夏天是吃凉面的季节,俗话说,无拌面,不夏天! 前些时发了一个夏日制做清凉饮料:夏日清凉饮料 的贴,这次再做几款夏日凉面。
洛杉矶这几天是烈日炎炎,白天最高温达到了华氏100度以上,新冠数字也高,震惊!烦心的事一波接一波,都不敢看新闻了,现在真需要好好“降温”。
来点接地气的,生活仍要继续,还要积极乐观的去面对生活,前两天朋友送了不少云南米线,想起夏日的凉面及凉拌米线了,于是试着做了凉拌酸辣云南米线,wow,太好吃了,口感劲道,酸辣爽口……,正适合炎热的夏天,干脆换着花样,天天吃凉面,下面记录一下我做的几款夏日凉面! ^o^
一、凉拌酸辣云南米线
制做:
1、米线提前一小时温水泡发(凉水泡发2小时);
2、锅中煮水,水开后放入米线,煮3-5分钟,捞出放入凉白开中过凉;
3、过凉后捞出米线拌熟油以免粘连。
4、加波兰香肠丝,黄瓜丝,香菜、葱花沫,油炸花生。
5、再加生抽、盐、醋、油泼辣子、麻油搅拌均匀即可。
小窍门: 米线过凉口感劲道,配菜和佐料可根据每个人的口味随意搭配添加。
瞧瞧,刚做好的凉拌酸辣米线,口感劲道,酸辣爽口,炎热的夏天来上一盘,太棒了!(我怕辣,我这份油泼辣子免了)
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