西餐里鱼的做法，最常见的无外乎煎炸烤。不像我们中国人一会儿鱼片， 一会儿整条鱼连头带尾“蒸煮烧炖”……做法简直可说是变化多端，令人应接不暇。很多国人同胞说西餐的鱼做得实在乏味，没有什么味道，包括我们家的那一位西餐馆点菜很少会点鱼，当然牛排是西餐的强项，加上男人大多是食肉“人种”，故而，似乎西餐厅里的鱼只有我常常光顾。 

不过，自从我开始做这道西式三汶烤鱼，我们家的食肉人种也开始对西式鱼感兴趣了，一来三汶鱼在加州和美国西海岸很普遍，二来三汶鱼是一种非常有利健康的食物，它身上带着奥美加三的鱼油，有利我们人类的心血管运作，最主要还是这道西式鱼非常可口，做法又很简单，大人孩子几乎都爱吃。 

材料: 三汶鱼（去骨带骨都可以）半条，从中间刨开，用料酒和少许的盐轻抹全身，防置一边让其入味一两个钟头，然后，用美奶兹覆盖住鱼的表面，抹好的鱼放在锡箔纸上再放进烤盘内，烤箱375度，烤约二十分钟。取出连锡箔纸放入盘上（以免破碎），就可。

盐酒淹浸

美奈兹涂抹

烤三汶鱼