我们法国的跟团游，从巴黎出发再回到巴黎，覆盖了法国南部大部分旅游热点地。
跟团游最大的好处是省心，但也有明显的不足，其一是自由度不够，其二，因为团员年龄偏大，体验休闲类活动偏多，节奏比较慢。以我们这个行程为例，14天下来，至少参观了五家酿酒厂。
不过，能够在拥有全世界最顶级酒庄的法国，在专家的指导下品尝名酒，了解酿酒工艺，也是不可多得的体验。法国最著名的酒乡，非勃艮第和波尔多莫属，即使放到世界范围来看，它们也绝对是金字塔顶尖的产区。其实，勃艮第和波尔多并不在同一片区域，勃艮第在法国东部，波尔多在西部，有幸的是，我们都走到了。
勃艮第
这是勃艮第地区一家规模巨大的香槟酒厂。
下图中的女士我们的品酒师，她在准备让我们品尝一款桃红色的香槟，我第一次见这个颜色的香槟。桃红色的酒给我一种温柔甜美的感觉，忍不住买过几次，但它并没有我期待的甜度，每次都是大失所望。
这次才知道，葡萄酒的颜色，和酿造中葡萄皮的含量有关。酿制白葡萄酒时，葡萄皮要去掉。而红酒的颜色，来自红葡萄的葡萄皮，它更醇厚的口感，也来自葡萄皮中的单宁酸。
桃红色的葡萄酒Rose的酿造，介于白葡萄酒与红酒之间，红葡萄酒压榨后，让果皮只浸泡几个小时。因此rose获得了可爱的颜色，和甜度无关，但它几乎没有红酒的涩口感。
这是在勃艮第的参观的第二家酒厂，根据图中这位男士的介绍，我感觉勃艮第的顶级酒，非常讲究血统和出身。它的包装上，不光有年份，还有葡萄的产地，甚至准确到某一个地块。
他让我们品尝了不同等级的酒，尽管尝不出所以然来，我还是表现出很崇拜很敬畏的样子。我觉得，从葡萄酒到奢侈品，法国人是讲故事的高手，是制造和推广时尚的专家。他们用工匠般的虔诚，用华丽的故事，让人们心甘情愿为他们打造的奢侈买单。
在法国，我爱上了一款有甜度的鸡尾酒Kir，点过很多次。搜了一下，得知它的基酒是（Creme de Cassis)，网上和实体店都能买到，准备尝试一下。
我们在勃艮第首府Dijon（第戎）住宿，得以享受一个闲适的午后和夜晚。Dijon是一个有历史的古老小城，也是著名的美食美酒之都。有名的芥末酱Dijon Mustard，就以这个城市命名。
在Dijon，芥末酱的口味多样，甚至包括水果味道的。我没有意识到，浓稠的芥末酱，在安检的时候，是被划归在液体一类的。结果，买给自己容量稍大的一款，被扔进了垃圾桶；两板精巧的礼物装，顺利过关，但带回来即送了人。有些遗憾，我最终没有尝到产自Dijon的芥末酱。
这个如同凯旋门一般的建筑是Dijion的古城门，城门的另一端，是历史悠久的老城。
这个磨得发亮得小猫头鹰，名为好运猫头鹰，据说用左手抚摸它并同时许愿，愿望就会成真。
有格调的门店。
酒足饭饱，边走边逛往回走，喧闹的大广场安静了，餐馆依然热闹。照片中间那片闪亮的红色引发了我的好奇，它们是彩光下喷泉形成的透明水柱。放大之后，我惊喜的发现，透明的水柱，宛如一尊尊婀娜多姿的水晶人，在霓虹灯下轻歌曼舞。
这是裁剪放大后的部分喷泉，是不是有一种水晶人跳舞的跃动感。
然后，我们在另一个小广场上，真的遇见了跳舞的人群和它旁边的小乐队，音乐悠扬，舞姿舒展。据说，他们是当地大学的师生。
Beaune（博纳）是勃艮第的葡萄酒之都，它是一个很有历史感也很上镜的小镇。它的招牌地标，是这间有历史的主宫医院（Hospices de Beaune）。建筑精美独特的屋顶，用的是勃艮第华丽的彩色釉面瓦。
小镇的商业街。
波尔多
这是我们参观的第三家酒庄，在小镇Saint Elilion（圣埃美隆）上。而这个小镇出产的葡萄酒，属于波尔多标准。
这位品酒师，对红酒有一种宗教般的热爱和痴迷，我们的情绪，也被他带动起来。
St Emilion不仅出产着全世界最顶级，最温柔细腻的红葡萄酒，这个小镇本身，就是一座美的令人窒息的中世纪小城，被联合国科教文组织评为世界文化遗产。
这个教堂，是欧洲最大的独石教堂，是中世纪的僧侣，将一整块巨大的天然岩石山体，从内部掏空雕刻出来的。
小镇建在山坡上，弯曲大坡度的石板街道，是这个小镇的特色。
这个小镇上有名的烘焙店，据说是“马卡龙”的鼻祖。我买了它家的马卡龙，甜的发齁，爱不起来。
这是位于波尔多郊区的，一家家族式酒庄。
波尔多是一座极富魅力的城市，值得另写一篇，我偷懒了，就在这里简单介绍一下。波尔多是法国南部的经济文化中心，也是全球葡萄酒贸易的绝对首都。波尔多的城市规划早于巴黎，拥有全法国最完整的古典主义建筑群。
这是波尔多的城市名片，交易所广场和水镜。
梅花广场，全欧洲最大的城市中心广场之一。
纪念碑雕塑中的“高卢鸡”。高卢雄鸡是法国最具代表性的国家象征和拟人化图腾。如同大熊猫之于中国，白头鹰之于美国。
同时，波尔多还是一个现代的，时尚的，宜居的都会型城市。据说，因为高铁只需两个小时，疫情期间开始，很多的巴黎上班族，把家安在了这里。
我们参观的最后一个酒庄，是在 town of Cognac。
这个小镇位于波尔多北面，是一个常住人口只有一两万人的法国小镇，但全世界最顶级的白兰地都以它命名。也就是说，只有这里酿造的白兰地，才能叫Cognac。而世界闻名的Cognac四大巨头，轩尼诗，马爹利，人头马和拿破仑的历史总部，酒窖和品酒中心，全都围绕在这个小镇周边。
我感觉，这个Cognac，又是一个成功营销的，顶级奢侈品的故事。
白兰地可以用任何水果酿造，但Cognac必须使用100%葡萄酿制。和葡萄酒比起来，作为烈酒的Cognac，它的酿制工艺更复杂，耗时更长，这里不做进一步展开。
勃艮第，波尔多，法国酒业的工匠精神
迪儿 (2026-09-08 16:41:33) 评论 (14)我们法国的跟团游，从巴黎出发再回到巴黎，覆盖了法国南部大部分旅游热点地。
跟团游最大的好处是省心，但也有明显的不足，其一是自由度不够，其二，因为团员年龄偏大，体验休闲类活动偏多，节奏比较慢。以我们这个行程为例，14天下来，至少参观了五家酿酒厂。
不过，能够在拥有全世界最顶级酒庄的法国，在专家的指导下品尝名酒，了解酿酒工艺，也是不可多得的体验。法国最著名的酒乡，非勃艮第和波尔多莫属，即使放到世界范围来看，它们也绝对是金字塔顶尖的产区。其实，勃艮第和波尔多并不在同一片区域，勃艮第在法国东部，波尔多在西部，有幸的是，我们都走到了。
勃艮第
这是勃艮第地区一家规模巨大的香槟酒厂。
下图中的女士我们的品酒师，她在准备让我们品尝一款桃红色的香槟，我第一次见这个颜色的香槟。桃红色的酒给我一种温柔甜美的感觉，忍不住买过几次，但它并没有我期待的甜度，每次都是大失所望。
这次才知道，葡萄酒的颜色，和酿造中葡萄皮的含量有关。酿制白葡萄酒时，葡萄皮要去掉。而红酒的颜色，来自红葡萄的葡萄皮，它更醇厚的口感，也来自葡萄皮中的单宁酸。
桃红色的葡萄酒Rose的酿造，介于白葡萄酒与红酒之间，红葡萄酒压榨后，让果皮只浸泡几个小时。因此rose获得了可爱的颜色，和甜度无关，但它几乎没有红酒的涩口感。
这是在勃艮第的参观的第二家酒厂，根据图中这位男士的介绍，我感觉勃艮第的顶级酒，非常讲究血统和出身。它的包装上，不光有年份，还有葡萄的产地，甚至准确到某一个地块。
他让我们品尝了不同等级的酒，尽管尝不出所以然来，我还是表现出很崇拜很敬畏的样子。我觉得，从葡萄酒到奢侈品，法国人是讲故事的高手，是制造和推广时尚的专家。他们用工匠般的虔诚，用华丽的故事，让人们心甘情愿为他们打造的奢侈买单。
在法国，我爱上了一款有甜度的鸡尾酒Kir，点过很多次。搜了一下，得知它的基酒是（Creme de Cassis)，网上和实体店都能买到，准备尝试一下。
我们在勃艮第首府Dijon（第戎）住宿，得以享受一个闲适的午后和夜晚。Dijon是一个有历史的古老小城，也是著名的美食美酒之都。有名的芥末酱Dijon Mustard，就以这个城市命名。
在Dijon，芥末酱的口味多样，甚至包括水果味道的。我没有意识到，浓稠的芥末酱，在安检的时候，是被划归在液体一类的。结果，买给自己容量稍大的一款，被扔进了垃圾桶；两板精巧的礼物装，顺利过关，但带回来即送了人。有些遗憾，我最终没有尝到产自Dijon的芥末酱。
这个如同凯旋门一般的建筑是Dijion的古城门，城门的另一端，是历史悠久的老城。
这个磨得发亮得小猫头鹰，名为好运猫头鹰，据说用左手抚摸它并同时许愿，愿望就会成真。
有格调的门店。
酒足饭饱，边走边逛往回走，喧闹的大广场安静了，餐馆依然热闹。照片中间那片闪亮的红色引发了我的好奇，它们是彩光下喷泉形成的透明水柱。放大之后，我惊喜的发现，透明的水柱，宛如一尊尊婀娜多姿的水晶人，在霓虹灯下轻歌曼舞。
这是裁剪放大后的部分喷泉，是不是有一种水晶人跳舞的跃动感。
然后，我们在另一个小广场上，真的遇见了跳舞的人群和它旁边的小乐队，音乐悠扬，舞姿舒展。据说，他们是当地大学的师生。
Beaune（博纳）是勃艮第的葡萄酒之都，它是一个很有历史感也很上镜的小镇。它的招牌地标，是这间有历史的主宫医院（Hospices de Beaune）。建筑精美独特的屋顶，用的是勃艮第华丽的彩色釉面瓦。
小镇的商业街。
波尔多
这是我们参观的第三家酒庄，在小镇Saint Elilion（圣埃美隆）上。而这个小镇出产的葡萄酒，属于波尔多标准。
这位品酒师，对红酒有一种宗教般的热爱和痴迷，我们的情绪，也被他带动起来。
St Emilion不仅出产着全世界最顶级，最温柔细腻的红葡萄酒，这个小镇本身，就是一座美的令人窒息的中世纪小城，被联合国科教文组织评为世界文化遗产。
这个教堂，是欧洲最大的独石教堂，是中世纪的僧侣，将一整块巨大的天然岩石山体，从内部掏空雕刻出来的。
小镇建在山坡上，弯曲大坡度的石板街道，是这个小镇的特色。
这个小镇上有名的烘焙店，据说是“马卡龙”的鼻祖。我买了它家的马卡龙，甜的发齁，爱不起来。
这是位于波尔多郊区的，一家家族式酒庄。
波尔多是一座极富魅力的城市，值得另写一篇，我偷懒了，就在这里简单介绍一下。波尔多是法国南部的经济文化中心，也是全球葡萄酒贸易的绝对首都。波尔多的城市规划早于巴黎，拥有全法国最完整的古典主义建筑群。
这是波尔多的城市名片，交易所广场和水镜。
梅花广场，全欧洲最大的城市中心广场之一。
纪念碑雕塑中的“高卢鸡”。高卢雄鸡是法国最具代表性的国家象征和拟人化图腾。如同大熊猫之于中国，白头鹰之于美国。
同时，波尔多还是一个现代的，时尚的，宜居的都会型城市。据说，因为高铁只需两个小时，疫情期间开始，很多的巴黎上班族，把家安在了这里。
我们参观的最后一个酒庄，是在 town of Cognac。
这个小镇位于波尔多北面，是一个常住人口只有一两万人的法国小镇，但全世界最顶级的白兰地都以它命名。也就是说，只有这里酿造的白兰地，才能叫Cognac。而世界闻名的Cognac四大巨头，轩尼诗，马爹利，人头马和拿破仑的历史总部，酒窖和品酒中心，全都围绕在这个小镇周边。
我感觉，这个Cognac，又是一个成功营销的，顶级奢侈品的故事。
白兰地可以用任何水果酿造，但Cognac必须使用100%葡萄酿制。和葡萄酒比起来，作为烈酒的Cognac，它的酿制工艺更复杂，耗时更长，这里不做进一步展开。