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四川简阳羊汤羊汤中的极品

世界在我心中 (2025-05-15 07:00:57) 评论 (20)

我不知道中国有个简阳市，更不可能想到去简阳旅游。前不久我在成都转机，当天飞不走，国航提供了免费住宿，给了我十九个小时停留时间，很感谢国航让我免费游了简阳，喝到了简阳羊肉汤。

世界上很多好的东西用＂大＂来形容，比如，世界三大美食，中国四大淡水鱼，中国五大名山等等，没想到中国的羊汤也有＂十大羊汤＂一说。简阳羊汤就是中国十大羊汤之一。要问哪里羊汤最鲜美，四川人告诉你简阳羊汤天下第一。

成都天府机场就位于简阳，简阳是成都的卫星城。航空公司安排的免费酒店一般都安排在机场附近入客率低的酒店，这样航空公司会拿到很低的价格。我入住的酒店附近就有一家羊汤店，我进门一看感觉太高大上了，巨大的歺厅几乎没人。我想像中的羊汤店应该店面很小，装修简单。当时我不想在这吃了，又一想简阳路不熟天己黑，就没有离开。

我点了一份羊汤，又点了服务员推荐的主食简阳锅盔，锅盔就是外酥里香的金黄色大饼。我查了一下才知道这可是地道搭配。当地很多人习惯＂一碗羊肉汤，一块锅盔＂。吃法很像西安的羊肉泡馍，简阳是羊汤泡锅盔。

我利用等上菜的时间，在歺厅走了一圈。歺厅的墙上，地上和空中都是羊，当然也少不了简阳羊汤的介绍。看来这家歺厅是简阳羊汤主题歺厅，这顿饭我不仅能品尝羊汤，还能学到简阳羊汤和羊的知识，多亏我在这喝羊汤了。

简阳人养羊历史久远，据《简阳志》记载，早在汉代简阳就己是＂家家具鸡豕，十里闻羊香＂了。如今简阳人养的羊品种可有一段历史佳话，抗日战争期间宋美龄访问美国时，美国政府送给宋美龄40只努比亚山羊。她带回的羊与简阳本地的山羊杂交，由于杂交的羊耳朵大，1982年把这个杂交品种命名为大耳朵羊。1984年和1985年四川又引进了美国的努比亚山羊，进一步改良了大耳朵羊。经过六十多年的培育，体形大，生长快，肉细嫩，脂肪少，膻味低的优良种群就这样诞生了。

羊汤上来了，一个大瓷碗里装着奶白色的浓汤，我把小盘里的香菜和葱花放到羊汤里，汤里有不少羊肉片。我慢慢地喝了一口，细细地品味一会儿，羊汤鲜味浓郁，膻味几乎没有，的确好喝，名不虚传。再把锅盔掰成小块放进汤里，泡上一会儿再吃锅盔。此时的锅盔吸收了羊汤，吃起来既有面的香味，又有鲜美的羊汤味道。我在简阳只喝了这一次羊汤，这家歺厅做得是否地道我就不知道。

简阳的羊汤为什么好喝，首要因素就是用简阳独特的大耳朵羊，据说这种羊肉非常适合熬汤。另外，独特的熬制方法让简阳的羊汤独具一格。先用羊骨头和猪骨头一起熬成高汤，再把羊肉切片爆炒，把炒过的羊肉和汤底一同慢火炖上几个小时。还有，简阳的水质非常好，其水质清澈，矿物质丰富，为羊汤增添了独特的风味。

因为一碗汤，爱上简阳城。因为只有到了简阳，才能喝到地道的简阳羊汤。我会再去简阳，找家老字号的羊汤店，喝上一碗鲜美的羊肉汤。