回国酒店的吃喝，好好地活着（多图）

看无法弄博友的文说，收到美食家蔡澜的姐姐给蔡澜过生日的照片，看了很感慨，真是姐弟情深！这是她博文链接，获得她的同意，把照片放了过来，谢谢弄弄！

https://blog.wenxuecity.com/myblog/34712/202309/11893.html

90岁的姐姐蔡亮看着很精神，蔡澜年纪也大了，但人家手艺有传承，金句也都出了书，这次回国我去了他的餐厅。

很欣赏蔡澜的人生观。在《年轻人自救指南》一书中，每一篇简短的文中都嵌入了自己的吃喝玩乐，在最日常的生活中发掘生命的意义和真谛：今天活得比昨天高兴、快乐，明天又要比今天高兴、快乐。

一直在翻的《今天也要好好吃饭》中传递的信息也是：好好吃饭，好好生活。

在《早餐天下》一文中蔡澜写道：热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。采心说得好:蔡澜把饮食做到了文化的层面，让人有多层面的品味。。。

他的早餐十分讲究，我们平时在家吃得比较简单，一般就是燕麦粥，水果，干果，鸡蛋，熏三文鱼，周末偶尔会做得复杂一点。

不过在旅的时候都会吃得比较丰盛。尤其是在中国的时候，每天早晨酒店都有上百种的选择。我对上海的小吃比较感兴趣。当然在北京和西安的时候，对当地的小吃也是喜欢尝试的。：）

今天先介绍一直欠丹哥的egg bendeit，上次丹哥在介绍华尔道夫色拉的时候写道“我们说不清是华尔道夫酒店成就了Oscar Tschirky，还是Oscar Tschirky成就了华尔道夫酒店。总之，Tschirky在华尔道夫酒店服务了令人印象深刻的 50 年，在这期间，他推出并推广了几款标志性经典美食，都迅速成为当时上流社会的最爱，为华尔道夫酒店赚的大量的人气。其中津津乐道的有Oscar Tschirky发明的华尔道夫沙拉（Waldorf Salad ），千岛酱（Thousand Island Dressing ）和班尼迪克蛋（Eggs Benedict）等，这些食谱现在无一不是全球烹饪界的经典之作。其中的Waldorf Salad 是以Waldorf-Astoria Hotel命名的酒店招牌沙拉，这个命名证明了华尔道夫酒店对美食历史的重大影响力。”

我们在上海的华尔道夫没吃到Waldorf Salad ，但却吃了Eggs Benedict，餐厅有很多中式点心，但没想到他们的西式早餐也做得这么正宗。怪不得这是我们在上海住的少数两家看见外国人的酒店，除了这家，还有就是金茂大厦。

中式的东西也不少，还有糖藕，各式粥。

Eggs Benedict味道很不错，一点都不比美国的酒店差。

各式中式点心

素的

彩色虾饺

我最喜欢的是中国的蒸糕什么的，这个黄金糕真是太爱了，记得原来小时候在中国吃的，一点点筋道，一丝丝的，回头要学做一下。

油条，生煎，包子，糯米饼，熏鸭，熏鱼，熏肉也都会尝一下

在《今天也要好好吃饭》一书里，蔡澜说他喜欢吃面，“星期一做云吞面，星期二做客家人的茶油拌面，星期三做牛肉面，星期四做炸酱面，星期五做打卤面，星期六做南洋虾面，星期天做蔡家炒面。”

LD也喜欢面，每天早晨要让酒店给做一碗，从清清爽爽的云吞面，雪菜肉丝面，素鸡面，茭白肉丝面，到后来的大杂烩面，把什么浇头都混在了一起，简直是惨不忍睹，和蔡澜先生有一拼。

还喜欢放辣椒什么的

我最喜欢的还是清淡的白粥和各式酱菜。

水果也不少，吃到火龙果，桂圆，冬枣，樱桃，金桔，还有枇杷，很是惊喜。

这篇写了半天的吃，又放了很多吃的片片，是因为最近受YY和亮妈的影响，她们最近的博文和电台，讲的都是吃，YY的《汁吃诗》，亮妈的《光头美食家小宽》，还有丹哥一篇篇的美食文化烹调文。

蔡澜先生曾去世界各地旅行，找最好的食物，日子曾过得丰富多彩，但我感觉他追求的也并非只是表面简单的吃喝，而是其背后带来的快乐，他说，“我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点。”。日子是可以用来品的，无论是在吃喝还是别的方面，让我们每天都怀着感恩和享受的心态，好好地吃饭，好好地活着。。。。。

回国酒店的吃喝，好好地活着（多图）

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