度假中,巧妇难为无锅之炊

每个人都有很多故事,我们喜欢听故事也喜欢讲故事。从故事里我们可以得到感慨,共鸣,力量。
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圣诞节期间我们(儿子、儿媳、亲家一共6人)去佛罗里达度假,在迈尔兹堡(Fort Myers)住了6天。迈尔兹堡是一个小城,没有像样的中餐馆,我们住的是一个很大的有厨房的vacation house,每天的晚餐自己做,在家里吃。一下飞机我们就把车开到中国食品店,买了菜、肉、米和一些佐料。

第一天到的比较晚,没有做饭菜只是煮了一点面条。第二天下午太太和亲家母两位大厨就开始做大餐了,我剥蒜、切生姜,帮她们准备一些炒菜用的佐料,其它的事情她们也不需要我帮忙。房子的后院有一条河,河里有鱼,我就去后院钓鱼,可能是时间不对,钓了一个小时一条都没有钓到。

两位大厨很快就把晚餐做好了,有红烧肉、清蒸鱼、豆腐煲和两个青菜,水平一点也不比餐馆的差。菜是没话说,当吃到米饭时就发现问题了,米饭是夹生的。太太马上解释厨房里没有电饭锅(高压锅),她用钢精锅做的饭,又是电炉子,火候很难掌握(怕烧糊了,不能在炉子上多烧)。我安慰她,以前是“巧妇难为无米之炊”,现在是“巧妇难为无锅之炊”。

我们现在家里做饭都是用的电饭锅(高压锅),把米和水放到锅里,电源一打开就不用管了。已经忘了20/30年前没有电饭锅的年代是如何做饭的。就象现在我们开车都要用GPS, 没有GPS都找不到路了。几年前我们跟三家朋友出去度假也发生过夹生饭的事。我回想了一下如何用钢精锅做饭,跟两位大厨说,明天我来做米饭。

第三天的晚餐我开始做饭。1、把米和水放入锅里大火烧开;2、因为钢精锅直接挨着电炉子传热非常快,每煮一两分钟的时候就要用勺子把锅底刮一刮,否者就粘锅烧糊了;3、随着锅里的水在减少,炉子的火要往下调,保持中火直到水烧干,就是只见米饭,见不到水了;4、盖上盖子,小火焖大概10-15分钟;5、当闻到米饭香味时,就可以功成关火了,用炉子的余温再焖5分钟。

当饭端上来大家吃的时候,亲家母称赞米饭做得很好,不次于用电饭锅做的。

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林向田 发表评论于
回复 '麦姐' 的评论 : 为你老公也是巧夫点赞。
麦姐 发表评论于
刚看到林兄这篇,我们前一段出门也是这么做米饭的,我老公的功劳,看来你俩在这一点上都是巧夫,他用中档火烧开,不用搅和,米也不会粘锅。
林向田 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 亲家的背景跟我们差不多,比较容易沟通。
林向田 发表评论于
回复 '海风随意吹' 的评论 : 科学技术使人的很多功能都退化了。
momo_sharon 发表评论于
好美好的生活!亲家也在美国,真好。
海风随意吹 发表评论于
休假屋环境不错啊。看来我们都太依靠电脑了,幸亏林兄不忘往日,宝刀不老。长周末快乐!
林向田 发表评论于
回复 '水星98' 的评论 : 记得你儿子几个月前跟女朋友去了多伦多。
水星98 发表评论于
真羡慕林兄一家的幸福生活。我儿子老大不小了,还是王老五。
林向田 发表评论于
回复 '雪狗2014' 的评论 : 是的,年轻人很会找。
雪狗2014 发表评论于
挺漂亮的住处
林向田 发表评论于
回复 '平等性' 的评论 : 谢谢,佛罗里达是度假的好地方。
林向田 发表评论于
回复 '牟山雁' 的评论 : 谢谢,再次恭喜你的大作出版。
林向田 发表评论于
回复 '清漪园' 的评论 : 两位大厨把精力都放在做大菜上面了。
林向田 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 是的,30年前没有电饭锅都是这样做饭。
黑贝王妃 发表评论于
过去还不都是这样焖饭,你这技术今天算是绝活了。
清漪园 发表评论于
林兄做米饭的手艺技压两位大厨,厉害!
牟山雁 发表评论于
林兄好潇洒。周末快乐。
平等性 发表评论于
好惬意,祝周末愉快!
林向田 发表评论于
回复 '玉器晚成' 的评论 : 谢谢。我们很难找到这样的度假屋,都是孩子们找的。
玉器晚成 发表评论于
这个度假屋很舒适,一家人团聚一起,有美景、美食,人生何求?祝福你们新年快乐!
林向田 发表评论于
回复 'laopika' 的评论 : 蒸米饭要用蒸锅,度假屋也没有。
林向田 发表评论于
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 是的,多了一家亲戚。过年过节可以互相走动一下。
我也赞成厨房用品要少一些,现在就两人在家,根本不需要那么多锅。
林向田 发表评论于
回复 '梅华书香' 的评论 : 是呀,人多也热闹。
laopika 发表评论于
真不容易,林兄也是位好煮夫:),其实还有个办法,同样方便,可以采取隔水蒸米饭的,好处是不用去管它,蒸个一刻钟左右米饭应该就熟了,但若人多恐怕就不够吃了。
暖冬cool夏 发表评论于
多好啊,跟亲家一起度假,在美国又多了一家亲人!
我用钢筋锅煮饭很多年了,起先是因为电饭煲用了好几个,内胆老是容易磨损,最后就不想买新的,干脆用不锈钢锅做饭,就是会常常溢出来:) 少了一个电饭锅,少占厨房台面。林兄周末快乐!
梅华书香 发表评论于
是啊,非常享受啊!
林向田 发表评论于
回复 '心中之城' 的评论 : 多数时候都是太太在做,我只是偶尔帮一下忙。
心中之城 发表评论于
向田兄厉害啊!巧夫不为无锅之炊。有大厨的潜质啊!周末愉快!
林向田 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 房子和行程都是两个年轻人安排的,我们只是跟着走,帮着做一点饭。
菲儿天地 发表评论于
哇,林兄一家太会玩,太会生活了!无锅之炊确实是麻烦,西班牙的海鲜饭正宗的也是要拿铸铁锅煮的,不容易掌握。
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