肥料，不管是化肥还是有机肥，都是蔬菜的营养。没有肥料，蔬菜长不好；肥料太多，蔬菜则会受到伤害。这就是我们平时所说的肥害。

很多刚开始种菜的朋友没见过肥害的样子，所以在这篇博文里，我们一起来看看蔬菜肥害是怎么产生的以及肥害是什么样子。我们知道了肥害怎么产生，就可避免蔬菜肥害，让后院菜地更加高产。

蔬菜肥害有两种。第一种肥害是氨气把蔬菜叶子熏伤了。出现这种肥害通常是因为菜地里用了液态氨或者氨水。这两种肥料实在太臭了，一般种菜爱好者在菜地里不会用，所以第一种肥害不容易见到，种菜的朋友不用担心这种肥害。第二种肥害是因为在菜地里肥料用得太多了，蔬菜被“咸死”了。这种肥害较为常见。

前几年有位朋友的父亲到美国探亲。他嫌女儿后院的蔬菜长得慢，趁女儿女婿上班，将车库里的一大袋化肥施到了菜地，希望蔬菜吃饱，快快长大。女儿回家一浇水，到第二天，菜地里的很多蔬菜都蔫了。蔬菜这样的“蔫”，就是典型的肥害。

第二种肥害的症状因为与晒伤和缺水有些相似，所以常被混淆。现在我们来看看用多少肥料，蔬菜就可能出现肥害。

我用水溶性化肥做试验，试验对象是莴笋、空心菜、南瓜和生菜。我用很多菜友都在菜地里施用的肥料：Miracle-Gro水溶性肥料。这种水溶性化肥的推荐浓度是一汤匙肥料化在一加仑水里。满满的一勺是1.5汤匙。我把1.5汤匙融化在400毫升水里，大概相当于推荐浓度的15倍。接下来给试验对象“施肥”，然后把蔬菜放在一个安全的地方。

第二天，看试验结果。莴笋小苗肥害严重。空心菜小苗肥害严重。南瓜小苗肥害不严重，只是叶子茸拉下来了。生菜小苗肥害严重。

再过10天左右。莴笋小苗被肥害死了。空心菜小苗被肥害死了。生菜被肥害死了。只有南瓜小苗没有被害死，反而长大了一些。

从这个小试验我们可以看出两点：一，肥料不能用太多，用多了蔬菜就被咸死；二，不同蔬菜对过量肥料的承受能力很不一样。南瓜是最不怕肥害的庄稼，而莴笋、空心菜和生菜就不行，肥料一多，小命归西天。

客观地说，Miracle-Gro水溶性肥料是庭院种菜很好的肥料，但在菜地里施用时，浓度一定不能太高。我用这款肥料时，用的浓度是推荐浓度的好几分之一。菜友们在施用水溶性肥料时，也建议用比推荐浓度低得多的浓度，以避免蔬菜产生肥害。

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