..~~Tiramisu~~..提拉米苏[图解]

有一位帮了我个大忙的朋友，要走了，听问她爱吃cheesecake，所以就做了个Tiramisu给她。。。。。。

Coffee whitener/coffee mate 1 teaspoon

咖啡粉 1.5 teaspoon

炼奶 1 teaspoon

暖水 75g

然后只用冲好地coffee 50g 就好了

低蠲娣? 45g

菜油 20g

水 20g

砂糖 60g

蛋 2个 （但黄和蛋白分开）

泡打粉 0.5 teaspoon

做法

（1）蛋黄，水，菜油， 一半分量的砂糖（30克），和冲好地coffee放进一个碗里，隔暖水打至砂糖融化，然后把暖水移开，继续搅至顺滑。

（2）用一个大铁碗，放入蛋白，隔暖水打发至发白，把剩余的砂糖分三次倒入，每次倒入都必须搅均匀。把暖水移开，再把蛋白打至挺身（拿起打蛋器时，蛋白不会掉落，未端是尖形）

（3）泡打粉和低筋面粉一同筛过，分两次慢慢倒入（2），轻轻搅均匀

（4）然后取出一点（2）加入（4），慢慢拌，然后再把（2）慢慢加入， 轻轻地拌均匀。

（5）然后放入个6寸大的模。

（6）放进已经预热好160度的烤箱里，烤20-25分钟

（7）最后可以用木签（木筷子）插入蛋糕中央，取出时，如果木筷子没有沾上任何蛋糕糊，就表示已经熟了。

（8）把蛋糕从模里取出，倒扣着放凉（约半至一小时）

乳酪 mousse的做法

乳酪奶油（cream cheese）125g

砂糖 50g
蛋黄 1个

鲜奶油 180ml

(1) 蛋黄+砂糖搅至均匀（砂糖分三次放入）

（2）cream cheese隔暖水，搅成顺滑
（3）（1）+（2）搅均匀，最好搅到没有粒状为止

（4）鲜奶油打到七分法

（5）将打发的鲜奶油倒进（3）搅均匀

Coffee 汁的做法

(1) Coffee liquor 3 table spoon

(2) Coffee 1 tablespoon + 暖水 3 tablespoon + 砂糖1 tablespoon

(3) (1) + (2), 放凉备用

（1) 把蛋糕切成四片，然后再把蛋糕片切成小一点的圆形

（2）把模的低盖拿开，用两层保鲜膜盖住模底

（3）先放一片蛋糕片，再充分涂上coffee汁，然后倒入一部分乳酪mousse（盖过蛋糕一点就好了）。重复直到最后一片蛋糕片为止。

（4）最后一片蛋糕片只需要在反面涂上coffee汁，然后再倒入乳酪mousse，把表面刮平。

（5）放进冰箱2个小时，取出，再蛋糕面上洒上可可粉，就可以吃了。