【新年寄趣】擀饺子皮儿

来源: 花似鹿葱 于 2022-01-26 07:33:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1325 bytes)

过年就要吃饺子，吃饺子就得擀饺子皮儿。虽说早年间已经有饺子皮儿卖，可是在北方谁家过年不是自己擀皮儿呢？

我学习擀饺子皮儿是上小学二年级。之所以记得清楚，因为那一年二大爷大娘从乡下老家过来，正值春节，给我们增添了许多热闹。全家围在一起包饺子，二大爷负责擀饺子皮儿。他是一个高手，只见擀面杖不疾不徐地滚动，好像没有几下，一小块面疙瘩就变成了又圆又薄的皮儿就出来了。我瞪着眼睛一动不动盯着，二大爷见我专注的样子，就手把手地教我。

二大爷一边擀饺子皮儿，一边跟大家聊天。偶尔会停下来用左手背擦一下鼻水，顺手再在围裙边儿蹭一下。这个动作非常漫不经心又非常熟练，好像是擀饺子皮儿全过程不可或缺的一个部分。

师承二大爷，我也一丝不苟地学会了这个动作，擀饺子皮儿时，中途一定停下来，下意识地用手背蹭一下鼻子。

直到妈妈不经意发现，才坚决让我抛弃了这个“优良作风”！只留下一段笑谈成为春节的保留节目。

所有跟帖： 

• 我也正在想此事呢！ -lovecat08- ♀ 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:42:13

• 赞！这个是我怎么也学不会的一个技艺！！ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:47:44

• 巧手安美不会擀饺子皮？ -花似鹿葱- ♀ 给 花似鹿葱 发送悄悄话 花似鹿葱 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:55:24

• 一边儿擀一边儿转老弄不利落。做饭手笨，也是小时候爹妈惯的，现在只能买现成的皮子，不过那口感差的多了！ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:58:13

• 我不转的我也不会转但是我能擀圆了就是慢点儿 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 08:15:18

• 也是一高招儿啊！ -花似鹿葱- ♀ 给 花似鹿葱 发送悄悄话 花似鹿葱 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 10:35:47

• 膜拜！ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 18:54:19

• 好温馨的回忆！小时候的comfort food, 长大后永远都记得。我小时候过年必吃的是 粉蒸肉，四喜丸子，梅菜扣肉，米酒 -糯米粥- ♀ 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 09:25:34

• 绝对不是北方的年，北方从除夕开始，初一、初三、初五都要吃饺子 -花似鹿葱- ♀ 给 花似鹿葱 发送悄悄话 花似鹿葱 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 10:17:17

• 糯米苏杭人士？ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 19:11:45

• 这个好玩 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 09:51:07

• 我也正在想包啥馅的？ -lovecat08- ♀ 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 09:57:35

• 擀皮儿啊，咱可是专业户，不夸张地说，一个人擀皮儿，可以供上10个人包（如果都是初学者）。 -鲁冰花- ♀ 给 鲁冰花 发送悄悄话 鲁冰花 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 10:53:58

• 冰花花文武双全啊！ -花似鹿葱- ♀ 给 花似鹿葱 发送悄悄话 花似鹿葱 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 14:37:22

• 这个只能膜拜！ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 15:57:36

• 哈哈哈，太可爱了，真是一比一动作学来的！擀饺子皮真是北方特别实用的技能，因为大家都离不开饺子：） -浮云驰- ♀ 给 浮云驰 发送悄悄话 浮云驰 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 14:19:57

• 膜拜！ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 18:53:53

• 我们家差不多每周吃一次饺子或者包子（我一个人搞定），也算专业户 -FionaRawson- ♀ 给 FionaRawson 发送悄悄话 FionaRawson 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 17:12:39

• 膜拜！ -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 18:53:31

• 会做包子简直是神仙级别的了。任何需要发面的我都搞不定。我是西红柿鸡蛋专业户。 -Anthropologi- ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 19:04:38

• 不会檊饺子皮的就缺一个字，练！真的是熟能生巧！ -中mei2001- ♀ 给 中mei2001 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 03:13:00

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