年夜饭餐桌系列- 【口水鸡】（图文+视频)

口水鸡之所以始终是餐厅，家宴和聚会上一道经典不败的菜肴，原因就在于其红红火火的品相与寓意，鸡肉的鲜美与麻辣鲜香的调料完美的融合，以及因为烹制手法的特别，而使得鸡肉多汁滑嫩，鸡皮紧实富有弹性的口感。令人胃口大开，入口酣畅淋漓。
我们一起看梅和飞一起解密口水鸡的制作：

先是拿处理好的鸡，去掉淋巴，砍掉鸡脚

准备一大锅水，烧沸，放入各种调味料

水开时保持大火鸡在水里三进三出烫三遍再放入沸水里，关火焖30分钟

闷鸡的过程中制作口水鸡酱汁

切肉，倒酱汁有颜值有美味的口水鸡出来了

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所有跟帖： 

• 赞啊，口水快流出来了！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:09:36

• 谢谢，一起品尝 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:21:05

• 好棒！：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:16:53

• 谢谢喜欢，你做的很多菜也都很棒 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:21:41

• 提前祝大家新年快乐 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:20:38

• 新年快乐.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:39:42

• 做的很棒！新年快乐！请问下你斩鸡的菜刀是什么牌子的？推荐下，打算添个斩鸡斩鸭子的刀，谢谢！ -rowyourboataaa- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:44:46

• 估计有十年了，在淘宝上买的十八子刀具，买了一套，真的很值，用了这么多年 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 12:49:08

• 这口水鸡做的漂亮，如果不做口水鸡，做三黄鸡、海南鸡～～这鸡也好吃，因为是土鸡，挑的好！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 13:02:19

• 口水鸡就是四川版的白斩鸡，哈哈 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 13:08:25

• 太馋人了，真的流口水了呀 ~~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 14:24:48

• 谢谢龙妈 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/23/2020 postreply 11:29:25

• 你这做得真让我流口水了 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 17:35:57

• 味道确实不错，不骗你， 嘻嘻 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/23/2020 postreply 11:29:01

• 红油就是辣椒粉末加入热油吗？ -宝宝壮壮- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 21:40:55

• 我这是当年文学城淡鸟大师的方法做的， 如果想简单点，买的辣椒油也行，自己用辣椒粉自制也行，网上也有不少方子 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (56 bytes) () 01/23/2020 postreply 11:28:37

• 请问调料汤汁那么多都是油还是加了汤或者水？我照做了，可因为不知道量，做出来的汁只有半碗，不像你图里这样能覆盖整个盘子啊 -thingonethingtwo- ♀ (0 bytes) () 01/24/2020 postreply 22:25:02

• 看了视频明白了，就是我放油不够狠 -thingonethingtwo- ♀ (0 bytes) () 01/25/2020 postreply 09:02:46