京味儿——清朝馄饨

来源: 两小千金妈妈 2020-11-28 20:19:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1262 bytes)
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别问为什么叫清朝馄饨,我看5哈(一档综艺),里面闪现了一帧画面,让我捕捉到了,是龙游这个地方的特色小吃。

https://m.sohu.com/n/459722086/

擀皮这样,像小吃店师傅那样压,不过我还是压不了那么薄。

 

不够薄。

 

看介绍底料里放猪油,正好前两天我用五花肉肥的部分炼了一点猪油,做八宝饭用了一点。

 

每碗用筷子挑黄豆大一点猪油就可以了,我这是煮馄饨汤,不是骨头汤或鸡汤,就这样清水汤很舒服,不腻。

 

 

 

所有跟帖: 

55555,我想吃:) -nydct- 给 nydct 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:21:19

好吃,你也做吧。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:21:53

这个是我做的,感觉差距太大了 -nydct- 给 nydct 发送悄悄话 (88 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:31:10

看起来也不错,再多盛点汤,看起来就好看了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:17

挺好,太实在了,汤多点就美了。 -mellyz- 给 mellyz 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:44:25

你那个桌垫挺好看,有特色:) -JAN2009- 给 JAN2009 发送悄悄话 JAN2009 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:22:24

是,我也是喜欢。前些天说过,你回国的话,到单向街书店去看看,如果没有可以跟前台定。或者直接有朋友 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (56 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:35:10

好啊,明天等着看你的油条,今天看到4h家的油条就羡慕了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:34:08

来一碗,连汤都喝了,真舒服,我现在擀馄饨皮颇有心得,面要醒2小时,用芡粉做面扑,就很薄很薄了 -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:23:22

对滴很!小时候我看我奶奶就是这样的,用芡粉做面扑。如果是做烧麦皮,就用绿豆淀粉。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:29:58

好!我在北方人家里吃过自己擀皮的馄饨,非常好吃 改天我用压面机试试 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:23:32

压面机好,方便多了。我的手动压面机卡不到台面和桌面上,没法用。不过馄饨皮每次一小块面就行,也就一直这样擀了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:36:14

好手艺! -通州河- 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:24:53

饿了 -只关心中股- 给 只关心中股 发送悄悄话 (177 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:25:26

馄吞皮儿你都自己擀,真有耐心。 -Windy2009- 给 Windy2009 发送悄悄话 Windy2009 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:26:06

咱们小时候要不去粮店买馄饨皮,要不就是妈妈自己擀。从小看,不觉难,真的简单。比我们美国超市买的馄饨皮好多了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:31:08

我自己擀饺子儿,混吞没擀过。肯定是比买的好吃,买的,面忒硬,不好包。 -Windy2009- 给 Windy2009 发送悄悄话 Windy2009 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:38

看王小他们家,都是自己擀皮包馄炖。 -就爱川菜- 给 就爱川菜 发送悄悄话 (124 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:35:52

第一次听说,我去找找看,没看过呢。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:38:23

我也是最近开始看的,只要有小淇老婶出现的视频,都好看 :) -就爱川菜- 给 就爱川菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:45:13

猪油放那杯里,感觉好小资啊 :) -就爱川菜- 给 就爱川菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:28:15

是不是,那天熬了以后没地方倒了,就倒这个汤杯子里了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:31:53

米其林级别的! -xiaosai- 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:29:55

俺也准备买个杯子吃馄饨啦。做不出你的好吃的馄饨,扮扮相还是可以的。 -资深海豚- 给 资深海豚 发送悄悄话 资深海豚 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:32

馄饨就没有难吃的,怎么都好吃,你做的一定合口味! -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:43:39

真能干,大冷天吃馄饨香在嘴里、暖到心田~ -逍遥白鹤- 给 逍遥白鹤 发送悄悄话 逍遥白鹤 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:34

冲你自己擀皮这一手就服你。感觉馄饨颜色稍浅了。 -醒来已经是黄昏- 给 醒来已经是黄昏 发送悄悄话 醒来已经是黄昏 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:45

其实人少的话,擀一小块面就出来30个皮,就够一人一碗了。今天这个我馅儿和底料都没放酱油,稍微放一点有颜色更有食欲。:D -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:40:14

精致好吃,,, -南侠- 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:33:48

今天你家的大餐太馋人了,馄饨算宵夜吧。:) -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:40:58

谢了!果断端走,,,哈哈,,,:) -南侠- 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:49:17

我们是放天津冬菜,紫菜的 -jade168- 给 jade168 发送悄悄话 jade168 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:36:00

紫菜,虾皮,榨菜丁和葱花香菜 -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:40:28

是呀,我平时也是这些,我女儿还要蛋皮丝。今天是学那个清朝馄饨。我看视频是只放了葱花。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:41:47

估计在清朝你就会进宫专门给皇帝做馄饨了 -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:47:03

有可能,在皇城根儿摆馄饨摊儿呢。:D -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:54:02

鲜美,,,,动人,, -李哼- 给 李哼 发送悄悄话 李哼 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:37:51

哼哼,听说你们那边沙漠outlet人依然很多?爆满? -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:48:12

不知啊,其实我们离那里蛮远的,,,,反正不要凑群就是了,, -李哼- 给 李哼 发送悄悄话 李哼 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:52:05

漂亮!太能干了! -爱睡懒觉- 给 爱睡懒觉 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:44:19

厨艺越来越好,追不上呀。。 -mellyz- 给 mellyz 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2020 postreply 20:45:32

太好看了! -凯茜Cathy- 给 凯茜Cathy 发送悄悄话 凯茜Cathy 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 09:26:48

感觉好友胃口 -退避三舍- 给 退避三舍 发送悄悄话 退避三舍 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 11:33:22

考究! -Ha65494- 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 16:21:29

亚米! -womaninhome- 给 womaninhome 发送悄悄话 womaninhome 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2020 postreply 22:18:43

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