茄子馅素包子

来源: 东村山人 2020-09-26 17:50:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2446 bytes)

参加活动:茄子馅素包子

我家一年四季都吃包子。
夏季多是西葫芦或茄子馅;
冬季则是萝卜或白菜包子。
一般都是一半大肉一半蔬菜的比例。
 
这次心血来潮尝试一下素包子。
 
做10个大包子的用料:
长茄子 3个
青椒 1个
香菇 2个
鸡蛋 2个
 
1)茄子切成大丁(大约1cm见方)
或更大也可以,根据个人喜好。
撒盐后搅拌均匀静置30分钟。
 
2)香菇泡发好后切丁。青椒切丁。
喜欢辣的话,可以用尖椒。
 
3)鸡蛋炒好后切大丁。
 
4)30分钟后茄子挤水与青椒、香菇
和鸡蛋拌匀加盐、鸡精和香油调味,
喜欢五香粉的可以加一点。可以开包了!
 
发面的步骤就不写了,大家都会,呵呵!
 
包好后需二次发酵大约20分钟。
 
水开后中火蒸12分钟即可关火。
等3分钟再打开锅盖。
 
小贴士:
有一个关键步骤是馅调好后,
需要尝尝味道,素包子不能太淡了,
太淡了包子不香。

 




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所有跟帖: 

我也出国后才学的 -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (149 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:08:01

这个像买的包子 -2017wx- 给 2017wx 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:54:44

谢谢了! -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:08:45

俊俏 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:55:58

谢谢鼓励! -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:09:29

这个包子很高级了。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:58:48

谢谢鼓励! -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (158 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:12:36

好久不见!有十年了?包子真漂亮,笼屉在哪买的? -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:59:23

谢谢玄米鼓励,老朋友好久不见了。 -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (278 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:18:25

没做过茄子的包子呢 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:02:44

夏天茄子是不错的食材,你可以试试看。 -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:19:48

赞。 我明天做萝卜包子。 -暖阳暖光- 给 暖阳暖光 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:11:08

谢谢鼓励! -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:20:29

卖相不错,点赞! -美麻子- 给 美麻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:13:38

谢谢鼓励。继续努力,看看能不能包的更好看一些。 -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:21:54

没吃过茄子馅的,下次按你的方子做一次。 -迷糊老人- 给 迷糊老人 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:17:10

请一定试试看,别有风味。 -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:22:50

好颜值! -轻轻的我来- 给 轻轻的我来 发送悄悄话 轻轻的我来 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:27:44

谢谢了! -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:23:32

看上去面发得很好:) -爱听歌的奥黛丽- 给 爱听歌的奥黛丽 发送悄悄话 爱听歌的奥黛丽 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:53:59

谢谢鼓励!发面发的还行。 -东村山人- 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (53 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:27:30

茄子辣椒馅是我的最爱之一 -JohnLocke- 给 JohnLocke 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/28/2020 postreply 11:22:39

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