来点鱼和海鲜吧

米国最喜欢的鱼是Chilean Seabass 和black cod(又名sable fish，whole foods这个名），三文里面喜欢King Salmon。米国一般超市的虾大多没有啥虾味，中国超市的有头虾大多都是farm raised，很少买。最喜欢的还是阿拉斯加的野生侧纹虾，如果买到有籽的就更美味了。团购来的没有化学处理过的scallop也是我喜欢的。对食材的确比较挑剔，不过好的食材就是成功的一大半

智利银鳕鱼

King Slamon, 比其他的野生三文口感更肥腴些，而且不腥

Black Cod， 非常细嫩，油比智利银鳕鱼少些

加一张日本名店Nobu的 Miso- marinated black cod比较，的确颜值高很多，味道也很赞，激励一下自己还有待提高油爆侧纹虾

自己熬的虾籽葱油拌面

团购来的新鲜未化学处理过的扇贝，个大鲜甜

队友做的pasta with seared scallop

最后来个传统的糟熘鱼片，最喜欢用的是wild caught dove sole fish，细嫩不腥，就是很难买到厚片的

 

 

所有跟帖： 

• 都是我喜欢的，做得好棒。 -LittleEasy- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:53:56

• 谢谢喜欢 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:14

• 你吃的太高级了 -伯光- ♂ (48 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:55:22

• 哈哈，自己动手丰衣足食 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:33

• 不输鸭厨了 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:55:36

• 跟鸭厨还是有一定差距。当然他近水楼台先得月 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:59:13

• 他中式做法，你西式做法，感觉你的难度还大点 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:05:01

• 现在觉得西式做肉做海鲜都不错。有一次做了条清蒸鱼，居然觉得还是西式的更习惯了 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:08:39

• 就是太抠，不够咱们粗汉子吃的 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:15:01

• portion control，哈哈 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:17:06

• 看着美味 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:56:37

• 谢谢美言 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:59:35

• 下次开个龙虾帖，哈哈 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:57:39

• 好手艺，食材也讲究！ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:46

• 食不厌精嘛 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:59:51

• 大厨啊，会吃 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 11:58:50

• 民以食为天 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:00:18

• 虾籽葱油拌面端走～～ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:00:36

• 有眼光，这个太难得了。有籽侧纹虾很是稀罕 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:02:50

• 很会做菜, 又是一个大厨级别的. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:02:10

• 谢谢夸奖，就是喜欢捣腾 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:06:19

• 大厨级别的，你家人好辛福。 -weiwei11- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:07:01

• 谢谢。家人喜欢，自己也开心。 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:15:40

• 都喜欢 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:08:44

• 谢谢，也是我喜欢的。 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:16:23

• 做得好。我家也是只吃野生的海鲜。 -scentofwind- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:11:29

• 养殖的一般抗生素用的不少，有些产地的更要避免 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:15:15

• 做的太好了 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:23:57

• 大概写写酱汁的做法，谢谢你烤牛肉的做法 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:51:08

• 黑胡椒，蒜蓉，黄油，白葡萄酒，柠檬汁，西式海鲜调味基本就这些 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:14:18

• 都比西餐馆子里做的还好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:26:09

• 谢谢小闲大厨，比一般餐馆做的好是我们爱好厨艺的追求 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:15:35

• , -randomness- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:26:56

• Costco有，这个原料好怎么做都挺好吃 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:16:23

• 海鲜做得很棒 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:28:53

• 谢谢夸奖 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:16:40

• 好厨艺。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:43:03

• 谢谢 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:16:50

• 美味佳肴 -青柏- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:51:20

• 谢谢美言 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:17:09

• 食品精致，摆盘也漂亮 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:56:47

• 谢谢。自娱自乐：-） -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:17:33

• 好看又好吃。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 13:00:22

• 谢谢夸奖 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:18:14

• 看着就好吃，佩服会做海鲜的 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 13:01:51

• 谢谢。智利银鳕鱼和black cod都是成功率很高的，推荐试试 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:19:19

• 一键全收，全是我爱吃的……小飞手艺真是绝！Miso- marinated要好多天才能完成，我就做过一次 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 13:06:07

• 谢谢版主大厨。发现我们喜欢吃的食物重叠度很高。下次试试miso-marinated black cod -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 16:20:36

• 好！ -丁庄秀园- ♂ (75 bytes) () 03/26/2023 postreply 18:12:13

• 谢谢。可惜不会自己钓鱼吃 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 20:06:16

• 高手啊！看得我好饿。尤其昨天拔了牙，吃流质中。 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 03/28/2023 postreply 08:34:06