【蚝味道】炸鸡——外皮酥脆、肉嫩多汁(图文+视频)

来源: 闲暇食光 2019-11-15 06:31:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3840 bytes)

最近突然想吃炸鸡。天一冷,就想吃各种高热量的东西。什么样的炸鸡好吃呢?一定要外皮酥脆、肉嫩,多汁。首先是要把鸡肉用特殊的腌料腌入味儿,再腌的时候用腌料让鸡肉更软嫩,然后再在炸鸡的面粉里加入秘密的调味料,这样炸出来的鸡保准好吃。

炸鸡腌料:鸡腿800g,香叶4片,盐25g,大蒜4瓣,黑胡椒粒8g,红糖40g,蚝油20g,洋葱碎94g,白脱牛奶500ml(butter milk),油10g,水30ml。

脆皮原料:面粉150g,烘焙小苏打5g,红椒粉5g,辣椒粉3g,大蒜粉5g,洋葱粉5g,盐3g。

做法:1.把所有的腌料放入鸡肉中。腌8个小时以上。2.拌匀脆皮原料。3.裹上脆皮粉。4.油炸上色,然后再烤30分钟左右。

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所有跟帖: 

香..... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 07:13:15

是的~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 09:45:31

炸的东西很香! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 07:34:59

赞成~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 09:45:50

小心啊,真担心你切着手 ~~~~ 安全第一,美食第二。谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 10:40:52

哈哈 刀太大了 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 12:55:22

刀确实不小,小的那种刀怎么都用不习惯~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:38:39

多谢关心,我拍的那天光线不太好,用了很别扭的方式拍的视频,^_^。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:38:12

特别喜欢听你说话,声音温柔甜美,楼主一定是个特别可爱的人。跑题了,炸鸡也很棒! -垄上踏歌- 给 垄上踏歌 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 14:12:31

o(* ̄︶ ̄*)o,谢谢~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:39:14

好吃!! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 14:37:06

嗯嗯,还不错呢~~~哇塞,看到你做了好多蚝味道的食谱,祝你得奖啊 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:40:05

炸鸡吃着超级满足 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 16:57:32

是的,再来一瓶啤酒~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:41:09

请教什么是白脱牛奶?英文名称是什么? -abby5- 给 abby5 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2019 postreply 11:52:32

就是butter milk,我的视频下面有的哦 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 12:26:30

请问白脱牛奶的英文名称是什么? -abby5- 给 abby5 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/16/2019 postreply 11:54:22

被底下的所有糕点给馋到了……。 -黑黑黑黑- 给 黑黑黑黑 发送悄悄话 黑黑黑黑 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2019 postreply 15:12:21

O(∩_∩)O哈哈~做做试试~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 12:27:06

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