【胖厨师】荤腥搭配，简单美味: 肉饼蒸鱼

来源: leiden 于 2023-02-04 13:46:09 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1560 bytes)

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把肉类和鱼类放在一起是常见的一种增鲜的烧法。今天尝试了一个肉饼蒸鱼，味道很好。先准备肉饼: 香菇发好切丁，再稍微剁碎一点;荸荠切小碎丁; 切姜蓉。把这些料和肉馅拌在一起，再加黄酒，生抽，白糖，胡椒粉。加上一点水。把混合好的肉馅反复摔打上劲儿。然后在盘底铺上肉饼。鱼清理好以后摆在肉饼上面，放上姜片。根据鱼的大小一般蒸10~12分钟。蒸好后拿出来，倒掉多余的汤汁。撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油，最后淋滚油。