一冲动，一不小心，买了一包鹰嘴豆子回来。天真地想做鹰嘴豆泥，无邪地以为会很容易。按说的确是不难，几样必需的东西按照一定的比量放在一起，用食品搅拌机打成理想的糊状就行了。
但是，鹰嘴豆，犹如其名，如鹰嘴般“坚硬”。
做豆泥之前，我将豆子在清水中泡了一夜，第二天，倒进电高压锅里，调到煮豆子的那一档，压煮了30分钟。以为就可以了，然而，尝了一个，豆子是硬的，一点儿没煮软；又煮了一遍，还是硬；再煮一遍，还是硬。无奈，换到慢煮档，又慢煮了4个小时！再尝，已经好很多了，但口感仍然不如超市里卖的罐装鹰嘴豆那般棉软。真是有点儿崩溃！不想再煮了，硬着头皮开始做豆泥。
用料：
1 cup 煮好的鹰嘴豆
2 tablespoon 橄榄油
4 tablespoon 地中海芝麻酱（Tahini）
1 瓣蒜
1个中等大小柠檬的汁
适量凉开水
少许盐
应该再外加一些孜然粉，但家里有人很不喜欢孜然的味道（嗯，是真的）
先将蒜瓣、芝麻酱和橄榄油用搅拌机搅打均匀，然后加入鹰嘴豆、柠檬汁、盐，继续搅打。如果觉得过于干稠，可以视情况适量加些凉白开水，直到打出满意的豆糊为止。
除了煮豆子的辛苦，另一个有点让人抓狂的麻烦是，搅打好的豆泥比较粘稠，”结实”地粘在各处，虽然大部分的豆泥可以用勺子盛出来，但粘在四壁的豆泥却怎么也刮不清爽，搅拌杯洗了一遍又一遍！还有，不管搅拌机如何努力轰鸣狂吼着转动，打出的豆泥终究不如店里卖的成品那样细腻嫩滑。
终于做好了！撒一些红甜椒粉（Paprika）在上面，吃在嘴里，微酸微辣，蛮香的。那一刻，觉得这一番的辛苦和麻烦还是值得的。
还会再做吗，也许！不过应该不会从煮豆子开始了。
2021.01.26
