【我家菜地】好吃的红薯叶

来源: 山菊花 2020-09-21 07:52:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (40823 bytes)
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疫情开始时算了一下,如果长期不能出门购物的话,其它都可以多买一点存着,新鲜蔬菜尤其是叶子菜就存不住了。于是叫老爷先开一块地来种红薯~~~不为吃红薯,看中的是它的叶子:)

 

红薯其实很好种~~~家里有几个已经发芽的不知道放了多久忘了吃的红薯,刨个坑埋进去就是。又从本地美食群的朋友家要得一些现成的梗子和苗,插到放好底肥的土里~~~有肥有水有阳光,很块就有叶子长出来啦:)

 

砖孔里的也长大了好多:)

 

一个月后就可以收割了~~~因为地里还有很多空档,刚开始收割就剪得比较长:)

 

把嫩的部分剪下来做菜,梗子再见缝插针种回地里:)

 

很快就把那块地盖满了~~~这时候就只剪最嫩的藤尖啦:)

 

进入多雨的夏季,虫子也猖獗起来。如果听之任之,很快就会被啃得一片狼藉~~~以前种菜,基本上到这个时候就放弃了。

 

今年不想放弃(毕竟这是夏天唯一的绿叶菜呢),于是在刚发现虫子时,拿张凳子坐下来,听着蒋勋的《红楼梦》,花点时间把叶子全部剪掉:)

 

也不是抓起来就剪哦~~~分三次,先剪最嫩的藤尖,炒着吃;

 

再剪还比较嫩的叶子,等下再秀用它们做的‘麦饭’:)

 

最后才剪剩下的所有叶子,老爷用它们做堆肥,回头好种冬天的蔬菜:)

 

老爷又撒了一些虫子不喜欢的草木灰,一周后新的叶子又出来了:)

 

然后又可以掐尖吃啦。大概一个月后,虫们又闻香而至~~~那就再剪!

 

今年已经剪了两次。下面这张是今天早上(9月18)拍的,这个周末又得剪一遍了~~~现在已是青黄不接,除了辣椒和红薯叶,只有后面一排紫扁豆还在结。其它的地都已经在翻晒,准备种下个季节的蔬菜(青菜、白菜、菠菜、豌豆、莴笋等)了:

 

照例分享采摘的快乐:)

 

今年的辣椒西红柿也吃爽啦:)

 

草也蹭蹭地往上长:)

 

摘的都是藤尖:

 

已经晒了不少干红辣椒了:)

 

别看这么多,一下锅就缩了:

 

这是最早留梗插种的:

 

还是炒得一大盘:)

 

呛点干红辣椒和蒜末,先下盐再下还带着很多水珠的菜,不忙翻炒,沿锅边撒入一勺料酒,盖上盖子焖一分钟,晃动几下锅子免得糊了~~~开盖翻炒几下,再调调味道就可以装盘啦:)

 

这个还杂有瓜藤尖~~~

 

加点蘑菇:

 

红椒只是点缀,还是干辣椒呛的好吃:

 

西红柿太多了,扔两个进去:)

 

清炒最受欢迎:)

 

老爷最爱的蔬菜之一:)

 

自己动手种,就经常有得吃了:)

 

藤尖下面的叶子相对比较老,用来做麦饭~~~上次已经分享过豇豆麦饭的做法,只是换蔬菜,做法完全一样:

 

叶子洗干净,把水分抖干点切碎,倒一勺香油(或别的油)拌拌,再拌入少量面粉(我加了玉米粉),上笼蒸10分钟左右(根据量调整):

 

撒点泡红椒点缀~~~虽然颜值欠佳,吃着清香可口,而且非常健康:

 

没有放盐,吃的时候可以根据自己的口味调个浇汁~~~我喜欢撒点烧烤辣椒面,再来点自己做的葱姜油:)

 

第二次的叶子更多,用大锅蒸:

 

叶子不用切得太碎:

 

除了葱姜油,还用微波炉做了碗新鲜番茄酱:)

 

平时随手摘一把,烧汤也不错哦:

 

减肥晚餐,高质量的植物纤维:)

 

中午懒得做饭,来一锅懒人版面疙瘩~~~各种蔬菜一锅煮:)

 

红薯的花也蛮好看哦:)

 

看见花上方的小虫了吗~~~:)

 

最后是院子里野生的喇叭花:)

 

台风擦边而过,下了好几天的雨:

 


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所有跟帖: 

老爷是公公? -我是干枯的胡杨^_^- 给 我是干枯的胡杨^_^ 发送悄悄话 我是干枯的胡杨^_^ 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 08:43:30

哈哈!是她先生吧。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 09:18:54

哈哈是的~~~我家三口有两个爷:老爷 + 少爷:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:47:33

自己种菜新鲜好吃,事情这么多也不容易。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 09:20:36

嗯~~~若不是在家上班这地也种不起来:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:48:42

看着真不错。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 09:26:09

以前穷人家的菜,现在都成宝贝啦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:49:57

现在富人吃野菜了。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 08:23:56

赞啊!都忘了红薯会开花了。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 12:23:00

赞啊!都忘了红薯会开花了。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 12:23:00

红薯跟牵牛花应该是亲戚:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:50:57

好想半夜去偷菜:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 14:56:15

欢迎白天来:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:51:37

我也种红薯叶吃了。健康。 -lpxp311- 给 lpxp311 发送悄悄话 lpxp311 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 16:10:21

高纤维的绿叶菜,也好种:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:52:49

我们海南人经常吃番薯叶,但这些梗的皮是要撕掉的,一根一根的撕掉外皮才吃。 -chenchen02- 给 chenchen02 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 17:00:37

种得太好了!赞!广东人通常用腐乳炒,也是要去皮的 -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 18:52:12

去皮太花时间了,所以后来我都是只掐藤尖~~~用腐乳是好主意:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:58:09

你说得对~~~带梗的叶子只是第一次都很嫩时用的,后来就只采嫩尖了。做麦饭的都是叶子,没有带梗:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:56:18

你说得对~~~带梗的叶子只是第一次都很嫩时用的,后来就只采嫩尖了。做麦饭的都是叶子,没有带梗:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 04:56:18

我家也很爱吃,也是自家种的,就是气温不高的时候,不怎么长,我家红薯叶只有一种做法,酸辣的,酸笋炒红薯叶。。。 -黛二的柳叶刀- 给 黛二的柳叶刀 发送悄悄话 黛二的柳叶刀 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 17:33:38

酸笋炒红薯叶,应该也很好吃~~~如果你大胆试一下其它做法,也会有惊喜的:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 05:00:41

我家经常凉拌,焯水之后随便调味。另外,我不剪梗,只剪叶片,特别嫩。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 07:45:22

如果有时间撕皮的话,梗子凉拌会更好吃:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 17:35:41

发现你的菜地时时都是勃勃生机,我家的菜地里的东西都同时下架了。 -皮球- 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 09:15:39

我家也都下架啦~~~就剩下红薯和扁豆了:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 17:37:03

在老家,以前是喂猪的饲料,现在不仅仅人吃,还不便宜呢;黑豆也是如此。都是养生闹的,呵呵……。 -色迷心窍- 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 13:16:39

以前是吃不起肉,现在条件好了,天天有肉吃,反而吃出毛病,要找这些东西刮油啦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 17:43:41

自给自足,好! -Timeaway- 给 Timeaway 发送悄悄话 Timeaway 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 13:05:58

是的~~~也算‘危中有机’吧:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 18:55:54

哇种这么多啊,我也喜欢地瓜叶! -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 21:29:37

地瓜叶好吃:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 19:01:49

红薯叶好吃,小菜园诱人,简直太羡慕了! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 03:22:02

谢谢,小城市就是地方大点:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 19:03:37

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