宅家烹佳肴 (3) -- 日式猪骨拉面浇头：日式叉烧片, 溏心蛋

 

日式猪骨拉面浇头： 日式叉烧片，溏心蛋 真正好吃的日式猪骨拉面需要日式叉烧+溏心蛋。日式猪骨拉面浇头做好后，放入冰箱，随时方便享用。   日式猪骨拉面浇头：日式叉烧片           主料: 五花肉500G 冰糖20G  酱油30G  味增酱一大勺 味啉适量  蒜泥一头蒜的量 花椒粒适量  香葱3根 姜片5片 做法步骤: 1. 日式叉烧：五花肉，卷成肉卷，用棉线扎紧。 2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色 3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖 4. 然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。   溏心蛋 溏心蛋的做法： 水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冰水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。 卤汁食材: 八角..........3個 冰糖..........1/2匙 醬油..........50cc 水............1杯 味啉..........1大匙 头蒜..........3片

所有跟帖： 

• 日本人怎么这么喜欢吃鸡蛋啊？一个鸡蛋黄1000卡能量，要跑2个小时才能燃烧完。日本人到底啥教育程度啊？美国白人尽量避免吃鸡蛋。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 11:36:10

• "一个鸡蛋黄1000卡能量"--really? -yigezi- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 11:48:25

• 自己google -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 11:53:16

• 78 -花椒- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 12:22:15

• 我search到的跟你的一样，一个鸡蛋不可能有1000的卡路里，早饭吃2个蛋的人一定不少。。。。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 19:39:13

• 稍有常识的人都知道 一个鸡蛋黄不是1000卡能量，not even close! -yigezi- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 12:31:49

• L大的（100克）是150大卡、M大的（60克）是95大卡 -飯盛男- ♂ (415 bytes) () 05/27/2020 postreply 19:46:34

• 大卡的意思是Kcal -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 19:50:06

• 白米飯一碗（150克）是252kcal -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 19:53:31

• 哈哈哈，提问了一个很好的观点，从媒体数据显示，日本人的饮食结构，分量偏小，所以国民平均身材还是比较不错的：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 12:00:57

• 吓一跳， 80 卡 vs 1000卡 -LoveNorway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 12:28:18

• 一个成年女人一天需要至少1300卡热量，一个半鸡蛋? -elfie- ♀ (90 bytes) () 05/27/2020 postreply 15:52:18

• 哈哈哈哈，原来我们这类非体力劳动者一天吃一个半鸡蛋黄就够了！即使 -kittencats- ♀ (75 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:08:31

• 这里的能量单位完全混淆了 -林外芭蕉- ♀ (168 bytes) () 05/28/2020 postreply 16:46:13

• 美国白人的平均教育程度显然不如正常吃全脂奶、鸡蛋黄的欧洲人日本人 -dididar- ♀ (179 bytes) () 05/29/2020 postreply 12:17:53

• 很喜欢日本饮食 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 12:32:01

• 我也比较喜欢日本饮食，食材新鲜，精致量小，营养均衡，器具精良：）） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:07:49

• 吃不饱 -msgttst- ♂ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 15:41:44

• 营养均衡真谈不上，日本人的饮食其实真的不太健康，蔬菜水果吃得太少 -dididar- ♀ (110 bytes) () 05/29/2020 postreply 12:16:04

• 也就是偶尔吃吃。连吃一星期，你可能想吐 -刁小山- ♀ (146 bytes) () 05/29/2020 postreply 06:16:23

• 我一直梦想着吃热呼呼的溏心卤蛋，估计也就是个梦想了。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:10:54

• 超级简单哦，有空试试：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:59:06

• 很棒哦！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:15:00

• 谢谢：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:59:26

• 五花肉这种做法还没试过， 学习了 -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 14:42:46

• 我也是看网上日本人这样做的，也是第一次做，相互学习：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 16:03:35

• 日式叉烧看起来很诱人！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 15:12:25

• 谢谢，你做的油条也很诱人，也准备试试：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 16:05:26

• 既然説到健康問題、介紹個近期日本＜週刊毎日＞上的文章、這種文章時不時有 -飯盛男- ♂ (165 bytes) () 05/27/2020 postreply 19:01:08

• 这个我也喜欢，需要学起来。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 21:46:40

• 谢谢喜欢，你做的蛋糕小鞋好精致，赞叹你的手工：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 05:05:06

• 做的很漂亮。小家小明很久没有出现了，带三个宝宝应该忙，希望她一切安好！ -花睡去- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 04:22:24

• 谢谢：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 05:06:32

• 热量确实大，大肉大蛋 -xinxin76- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 09:07:25

• 哈哈哈，试试肉片切薄一点，量控制小一点，热量就可以控制了：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 12:40:10

• 做的非常好，看馋了 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 09:39:15

• 谢谢喜欢，喜欢日式拉面，所以试着自己做浇头：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 12:43:13