【亮妈厨房】2020-22 用烤箱低温烤制干葱

今年地里葱长得好，天气一热小葱猛长，一下子就开花变得葱杆中空发硬无法吃了。那天从网上看到有人做干葱，就在下厨房找了一个方子。

https://www.xiachufang.com/recipe/102159471/

方子上说用小苏打可以保持葱的绿色，我没加最后的成品没有那么好看。

另外方子里只用了葱叶，我是葱白也包括了，所以烤的时间比方子要长。 

一把洗净的小葱切碎用厨房纸把水吸干，放在烤盘纸上。下面一个长方形的烤盘。

一定要铺开。烤箱215华氏度。方子上说摄氏100 度，是华氏212度。烤10分钟。

拿出来翻一下，下图是第一个十分钟烤出来的样子。

继续215度再烤10分钟。就更干了。但是因为有葱白，还需要再烤。

设烤箱200华氏度又烤了15分钟。成下图。

翻一下，觉得还可以再干些，设烤箱190华氏度又烤了15分钟。注意一下葱白，这次是彻底干了。 

晾凉，装瓶，放一个干燥剂小袋在里面。

烤葱的时候屋子里是满满的葱香。第一次做记录一下。

杜鹃花开

谢谢看帖，祝一切安好。 

 

 

所有跟帖： 

• 亮妈早上好～～～这个要学一下，我家葱很多 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:11:22

• 彬彬早上好，种葱人都面临的问题。这是保存葱的方法之一，可以试试。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:43:56

• 葱可以这样收藏，赞！ -皮球- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:42:20

• 谢谢皮球，去你帖子里看看。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:44:28

• 好办法好创意！我见很多人做肉燥时都放油葱酥，其实放您这个更健康，不油腻。我也烘过小香葱，都放进肉燥了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 06:59:57

• 油葱酥是用红葱头做的，这个是青葱，不过放到肉燥里面是个好主意。谢谢你。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 07:47:06

• 我们这里没有华人市场，所以只能网购，有时想用的时候断货了，又懒得炸，只能用干葱了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 08:56:08

• 是这样啊，我们去中国店也要开车一个小时。不过现在有网购方便多了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 18:33:25

• 亮妈持家好手 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 12:17:47

• 谢谢熊班，好久不见，问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 18:33:55

• 如果改用风干机可以吗？ -zijie- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 21:55:20

• 应该没有问题吧。风干机不是更好吗。我没有用过，但我觉得可以。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 05:03:21

• 放到freezer -baladirk- ♂ (107 bytes) () 05/27/2020 postreply 03:21:56

• 这也是保存葱的好方法 -亮亮妈妈- ♀ (135 bytes) () 05/27/2020 postreply 05:04:48

• 好主意，明年试试，现在晚了。估计用烘干机低温95度可以保持比较好的颜色。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:13:48