甜酒酿，酒酿汤圆，酒酿溜鱼片

 

 

很久没有做甜酒酿了，很爱吃，但怕控制不住自己吃多了，我的酒曲在冻箱里呆了好几年了，我用了三杯糯米用电饭锅的糯米饭档煮的饭，用了半包酒曲粉用约1/4杯的冷水化开，淋在冷却后的饭上面，拌匀米饭，放入容器里轻轻压平表面，放进发酵箱，温度设定为86F，两天就好了。

 

冻箱里有做好的芝麻汤团，马上就来碗酒酿汤圆，

 

接着又来做一个糟溜鱼片，

鱼用盐水浸泡一会儿，取出擦干水分，切片

鱼片用盐，姜汁，黄酒，淀粉，蛋清腌约15分钟

开水烫熟泡发好的黑木耳，取出放盘里，再慢火，一片一片下入鱼片，浮起水面就取出来备用，

炒锅热油下姜片，红葱头丝慢火煸香，取出，加入黄酒和酒酿1:1，枸杞子，加入鸡汤对好的淀粉，烧成薄糊糊，加了1勺蒸鱼豉油，糖调味，倒入鱼片，拌匀出锅，倒在盛木耳的盘上。

 

 

 

 

加上西红柿炒鸡蛋，

 

炒西红柿加了这个番茄膏，味道特美，吃到了番茄的味道。

 

所有跟帖： 

• 番茄膏那里买的？打算照着做炒蛋。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 12:20:22

• Amazon 买的，现在的番茄没有味道，加点这个就好多了。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 12:24:44

• 谢谢 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 09:26:43

• 番茄要去皮。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 13:02:50

• 是的，难看了，健康点，哈哈 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 13:07:11

• 酒酿圆子看的我的馋虫出来了，下次去中国超市买酒药，也做酒酿～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 14:26:30

• 看着哪个都好想吃啊。 -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 14:32:36

• 好吃 : ) -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 16:11:05

• 番茄膏不错~~~看你两种都买了，罐头的也是一样味道吗？ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 17:28:15

• 嗯，罐头的味道也有很浓的番茄味，我也常用来代替新鲜番茄。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:52:48

• 各种好吃的，尤其喜欢酒酿 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 12:20:23

• 糟溜鱼片，俺们鲁菜的经典之一，从小到大，百i吃不厌。 -sm1234- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 20:59:55