秋天是做各种腌菜的时候,今天我们来做酸豆角。 每个人做酸豆角的比例配方不一样,我这款是我家经常做的,简单,口味单纯。自家做的天然发酵的,吃起来也放心。
材料: 1.豆角500克 2.花椒5克 3.生姜50克 4.冰糖40克 5.盐的比例是水的5% 6.辣椒2-3个 7.白酒20毫升
做法:
1.豆角洗净开水烫一下
2.生姜和辣椒洗干净,生姜去掉不好的部分,切成块
3.冰糖,盐,花椒倒入开水里煮5-6分钟,关火放凉
4.准备一个瓶子,洗干净消毒,放凉到室温的豆角盘起来装瓶
5.在瓶子中间加入辣椒和生姜
6.填满瓶子后倒入放凉的花椒水
7.在表面倒入高度白酒,盖上瓶盖,10天左右就可以吃了。
自家做的非常好吃。