梅菜蒸肉饼 --- 滑嫩香鲜 开胃下饭

来源: 快手厨房 2018-12-14 10:30:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3508 bytes)

无论是晒干、还是用盐腌制的梅菜,都有一种特殊的味道。浸泡、洗净之后,跟肉一起蒸,肉香和菜香混合在一起,那种浓郁的风味,真是无以言表,吃了才知道有多么好!

这也是一款超级简单的快手餐,用料简单:梅菜和猪肉馅,做法简单,蒸十来分钟就好。

做这道菜的要点,也很简单:

1)腌制的梅菜浸泡半个小时左右,泡去盐味,泡开叶片,便于清洗;不要浸泡太长时间,以免把菜的香味也泡掉了。

2)仔细清洗,叶片里很容易藏土和沙子,确保洗净。

3)洗好的梅菜比较咸,做的时候一般不再加盐,尽量切成小颗粒。

4)搅拌肉馅,使葱、姜水和调料汁完全吸收到肉馅里,蒸出的肉饼才鲜香嫩滑多汁。

5)肉饼中间放一个荷包蛋,蒸的过程中,鸡蛋吸了梅菜和肉的汤汁,非常咸香可口,既好吃又好看。

下手做吧,配米饭、面条、馒头都好吃啊!

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所有跟帖: 

妈妈小时侯做的美食。。收藏了 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 13:53:33

谢谢关注和支持!试试吧,找回妈妈的味道。 -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 14:27:14

看上去不错 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 17:42:17

谢谢!很下饭的菜。 -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 18:20:34

这盘肉看着真结实。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 19:15:34

吃起来很绵软,呵呵,谢谢你的关注! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 20:59:25

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