抹茶控的朋友们看过来 - 抹茶蜜豆戚风蛋糕 (视频+图文）

都说抹茶和蜜红豆是天然的绝配，今天做的抹茶蜜豆蛋糕， 用了优质的抹茶粉，清香的抹茶和甜甜的蜜豆搭配着吃，口感特别地清新，建议大家都可以在家试一试。

绿茶粉和抹茶粉在颜色和细密度上还是区别蛮大的，价格上抹茶粉价格大约是绿茶粉的4倍-5倍左右

要想蛋黄糊没有颗粒， 可以先将油和抹茶粉混合，因为抹茶粉可以更好地溶于油之中，所以因为再添加温热牛奶

用中空模具烤制，蛋白打发至介乎大弯钩和直钩之间最为合适

原料

蛋黄 2个

低筋面粉 35克

抹茶粉5克

植物油 35毫升

温牛奶 50毫升

蜜红豆 35克

低筋面粉 2-3克(裹蜜豆）

 

蛋白 2个

细砂糖 35克

柠檬汁几滴

 

蜜红豆制作

红豆 25克

水 230毫升

糖 10克

蜂蜜 10毫升

 

如何让蜜豆加入蛋黄糊里不沉底，可观看以下视频掌握这些小细节：

 

所有跟帖： 

• 漂亮～^_^ -东村山人- ♀ (23 bytes) () 05/30/2020 postreply 04:44:19

• 这款蛋糕颜值高!下次能否研究一个芒果古早蛋糕的方子?谢谢 -水墨时光- ♀ (0 bytes) () 05/31/2020 postreply 12:34:32

• 我们这边目前是冬天，不是芒果季得意 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 03:09:18