【私房活动】鲜奶小面包,最柔软拉丝的餐包,简单易做(视频+图文)

来源: lwlwTasty 2020-10-22 06:33:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (14177 bytes)

视频分享如何用厨师机揉面制作面包,掌握了技巧,就可以在此基础上做各种花样的面包。

 

这款面包的最大特色是松软拉丝,散发着淡淡的奶香。你一定会喜欢的。

 

视频演示了如何检验酵母活性,如何用厨师机和面出现手套膜等。

 

 

Ingredients: 食材用量

Milk & Yeast Mixture: 牛奶酵母混合液

- 1 cup Warm Milk - 1杯 温牛奶

- 1 tsp Sugar - 1茶匙 糖

- 1 tsp Dry Yeast - 1 茶匙 干酵母

 

Dough Mixture: 面团

- 3 cup (390g) Bread Flour - 3杯(390克)高筋粉(粉末食材蓬松状态称量,1杯高筋粉约为130克)

- 3 tbsp Sugar - 3汤匙 糖

- 1 tsp Salt - 1茶匙 盐

- 3 tbsp Room Temperature Unsalted Butter - 3汤匙 室温无盐黄油

 

注意事项:用厨师机和面,速度不可以超过第二档。第二档是最适合和面的速度。如果超过第二档,会对发动机不利。

 

 

 

步骤:

1. 首先混合温牛奶、酵母和糖激活酵母活性

2. 厨师机揉面、醒面、加入黄油、再揉面,醒发至两倍大

3. 分15个剂子、整形、二次醒发、350华氏度烤20分钟

 

 

更多面包制作视频:

 

培根蒜蓉面包

两款手撕椰蓉面包,吐司,椰香浓郁,松软拉丝

无糖蔓越莓核桃免揉面包,只需5分钟准备

 

 

所有跟帖: 

做的漂亮! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 06:41:44

谢谢可爱的Revy!^ ^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 06:48:33

高手! -三里店- 给 三里店 发送悄悄话 三里店 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 07:23:02

谢谢鼓励!跟大家一起切磋厨艺^ ^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 07:54:28

好漂亮,松松的,拉丝的,好吃 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 08:01:18

谢谢Lava鼓励!小朋友很喜欢这种简单的小面包^ ^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 09:33:26

谢谢参加活动!喜欢这款小面包:松软、拉丝~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 08:58:33

谢谢Joyce用心组织这么有意思的活动,我跟大家学习了许多面包做法!^o^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 09:34:46

非常漂亮! -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 10:42:27

谢谢鼓励! -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 17:24:28

-BeyondWin- 给 BeyondWin 发送悄悄话 BeyondWin 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 12:08:56

谢谢! -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 17:25:05

小餐包太漂亮啦,赞 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 17:54:32

谢谢鼓励!每次做好忍不住就吃掉几个,很有罪恶感^o^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 19:07:28

看上去很赞,收藏了哈,谢谢亲的不吝分享 -ladysummer- 给 ladysummer 发送悄悄话 ladysummer 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2020 postreply 20:56:00

谢谢可爱的Molly来访!跟大学一起切磋^ ^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2020 postreply 08:09:44

看着就很软 -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/24/2020 postreply 14:00:48

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