云朵般【北海道牛奶吐司】超级无敌柔软，奶香浓郁，只因加入了这两种原料 （视频图文）

今天来分享一款超级无敌柔软，带着淡淡奶香味的【北海道牛奶吐司】，由于加入了奶油和炼乳这两种材料，让出品的吐司组织细腻柔软，绵软拉丝， 奶香味更是相当浓郁。 可以手撕着吃，或者用黄油煎一下淋上枫糖酱当早餐吃， 也是十分美味。

带盖吐司在制作中要注意以下几点：

• - 温度要比不带盖吐司高10度左右， 烤制时间也可相应延长5-8分钟。
• -  面团第二次发酵，只需发至八分满，如果发得太高，会造成盖子盖不上或者烤制过程中面团膨胀过多从盖子边缘溢出。
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【北海道牛奶吐司】制作视频，请点击观看

材料

制作汤种

高筋面粉15克

水 75克

 

高筋面粉 260克

干酵母 5克

细砂糖 45克

盐 3克

牛奶 20克

淡奶油 50克

鸡蛋液35克

炼乳 15克

汤种 80克

无盐黄油（软化）30克

 

 

 

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所有跟帖： 

• 漂亮的土司。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 07:38:06

• 真正的土司面包，烤烤涂点黄油一定很香！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 07:53:15

• 专业啊！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:55:48

• 汤种是什么？我没有，今天在试做没有汤种的北海道面包。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 06:37:28