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| • #跟帖# 双色倒是很好看 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-25 | |
| • #跟帖# 那不是血，是肌红蛋白。全熟的牛排肉老而无味，不如你自己做个酱牛肉吃。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-20 | |
| • #跟帖# 收入不一般吧。再便宜，也不会是白菜价。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-11-22 | |
| • #跟帖# 你可以把菜做得很漂亮。很多米其林2，3星的招牌菜用是白盘。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# Demeyere John Pawson 11" Fry Pan。 [牛排] - uptrend(47 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# 煎的时候加盖，成了蒸牛排，影响成色 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 我帖子里的“喼汁”，就是的Worcestershire Sauce，不是泰康的， [牛排] - uptrend(131 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 多谢探讨。用平底锅煎牛排，需要少量的油。酱油是做sauce的调味，可以不放。至于说， [牛排] - uptrend(136 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 川辣妹子说得对，好的奶制品有花草甚至山泉水的味道。这是特定地域，特级奶制品的特色 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 用煎锅和用grill做牛排不一样。因为 [牛排] - uptrend(689 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 是的，谢谢 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 其实Tenderloin的那边最大的cut，strip loin那边的质量不是很好，中间有筋膜。 [牛排] - uptrend(104 bytes ) 2014-05-18 | |
| • #跟帖# 一般是这样的。但Chuck Eye是比较特殊的cut，是有餐馆做牛排用的。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-18 | |
| • #跟帖# TBone不单是肋骨，还包括chine bone和feather bone。大的是NewYork [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-18 | |
| • 三种不同部位的牛排肉质和烹调时间 [牛排] - uptrend(2543 bytes ) 2014-05-17 | |
| • #跟帖# 两个问题：1. 20分钟不包括烤箱预热时间吧？2.牛排放平底锅还是铁板上？ [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-03-20 | |
| • #跟帖# 你是热带来的，不具可比性。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-03-18 | |
| • #跟帖# 不好意思没说明白，我是说上面我回复西顿兄问的crust时候，有解释。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-19 | |
| • #跟帖# 做过好几次，要买很厚很厚的，放冰箱14-21天，然后外面削掉一层。 [牛排] - uptrend(206 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 其实煎Rib Eye简单。难的是T-bone，两边的肉对热的承受度不同，还带骨。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 不好意思，请看回西顿兄的帖子。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 是牺牲了crust的口感，因为省了用烤箱，同时也是平时做晚餐简化了。原本想 [牛排] - uptrend(80 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 中间的15分钟可以缩短，然后进烤箱，可以更快。以后我试试用烤箱的温度和时间。 [牛排] - uptrend(72 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 有道理。我切开是方便给小孩吃，平日晚餐很多都简化了。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 你说得有理。不过我的做法适合家庭室内烹调，油烟不大（LD有要求），平时 [牛排] - uptrend(81 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# brussel sprout好吃，只是我家孩子不接受。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 这个是Medium。我家都能接受的程度。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-18 | |
| • #跟帖# 多谢各位。我在原帖上加了一些总结，交流一些家庭烹调牛排的经验。 [牛排] - uptrend(0 bytes ) 2014-01-18 | |
| • USDA Prime Rib Eye Steak 牛排 [牛排] - uptrend(3016 bytes ) 2014-01-17 | |
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