西班牙之旅 - 马德里 (二) 吃在马德里

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一说起吃,首先让人想到美食。有些人能够捋起袖子下得厨房,嘎巴利落脆,一桌子美食就烹出来了。而多数人的角色是吃客,吃客虽然也能时不时做出自己的几个强项,但整体来说可能烹饪说不上擅长,我本人算是后者。"吃"貌似简单,但要做到能够欣赏其实也不是那么简单。 本人最大的优点就是能欣赏,欣赏人家精湛的厨艺也欣赏人家辛勤劳动的成果,一般没啥太出格的毛病在我这一概算美食,都能吃得有滋有味。很多旅游与美食的电视节目我也喜欢,甚至追着每集不漏的看,比如南邻Anthony Bourdain的旅游加美食秀,A是个有勇气有才智的厨师,遗憾的是天才已去,他的节目也画上句号; 再有英国的Rick Stein,很接人气地气的旅游加美食节目,丝毫没有做作,一切来得自然; Rachel Ray的旧作“一天40刀”, 风风火火,边旅边吃,比较好玩; Emeral的烹调秀,喜欢更多的还是他的风趣; Gordon Ramsey 的 Hell Kitchen,虽然粗话连篇但有其特色; Master Chef USA Canada UK Japan,菜肴最终烹成艺术品。等等等等。。。看得禁不住流口水,看得跟着进入了人家的文化,看得俺的心脏随之紧张蹦蹦的跳。。。总之,美食给人们带来多方面的享受。

话归正传,还得回到咱的主题: 吃在马德里。世界各地的美食数不胜数,各地有各地的特色 各家有各家的数绝,西班牙美食在世界上也不愧享有盛名的一支。前几回说的赛维利亚,多是朴素少华比较接地气的美食,更多的是看相不错吃着有味道那类。这回看看马德里,接地气那种和很多其他地方一样遍地可见,看相尚可味道挺好,吃完回味一下,嗯,不错。还有接天气的,不乏被看相引诱禁不住要去吃那种,吃完感觉一下,嘿,个人有个人的感觉喽。

每到一地,满视野的餐馆,各种各样的美食,旅友们闭着眼睛都能想象出来,所以那些就不提了,我这就拣着有特点的来几个。

首先看看和意大利火腿 Prosciutto 有一拼的西班牙火腿 Jamon serrano 或 iberico。20多年前去意大利,第一次吃prosciutto火腿,肥瘦肉均有,色彩是多红少白,疑似生肉,实为腌肉,薄片切来,吃起来特殊一种美味,印象深刻。西班牙火腿和意大利火腿尽可媲美,均为腌肉,肥瘦肉红白相间,而且红白色彩对比更加鲜明,相当的美味。虽说二者看相味道类似,但据说它们二者有根本的不同。此刻就琢磨着怎样搞清楚两者内在细节蛛丝马迹之区别,哪天得追踪一个名厨刺探一下确确实实的第一手资料,也不枉吃了两国闻名的大火腿。呵呵。

不管咋说,这是我亲眼在马德里看到市场橱窗挂着的一条一条的火腿,形象之极,也似乎看出部分内涵的故事。

马德里大名鼎鼎的Chocolateria San Gines, 很有历史的巧克力馆子,夹在窄巷的缝子里,由于其相当的知名度,生意开到西班牙以外几个国家。里面布置很是高雅,外面吃客排着长龙。主要经营一种炸面棍,类似北美的donut, donut是圈,这个是棍,外加一杯浓浓的巧克力。只见服务员身穿白色上衣,不停地出出进进,一手高高托着装满食品的托盘,托盘里面两层装满液体巧克力的杯盘外加顶层一盘炸面棍,整个像拖着一个小型金字塔,娴熟地避开门外熙熙攘攘的人群,迈着花步把一盘高餐点头哈腰地摆在客人的桌上。吃客们顿时难耐此刻的食欲,抄起香苏的炸面棍蘸着香甜的巧克力稀里哗啦一入口,ummmmm。找不到座位的食客站着也吃得倍儿香。

看看门外排队的长龙,火不?知道的是排队等着吃炸面棍蘸液体巧克力,不知道的没准会以为出了什么大事儿。

又说到欧洲的夜生活,马德里也不例外。一到晚上,街道旁广场上摆开桌椅搭起帐篷,大吃细品的热闹场面就开始了。吃饭这事可以说是再简单不过的,但同样的饭,与谁一起吃,在啥地方吃,什么时间吃,你的感觉会很不同,这就是为什么有些人愿意和自己喜欢的同伴们把极为简单的饭菜快餐打包带到公园绿地山谷岸边,就地铺张桌布野餐, 通常用的餐具都可能忘了带,但边吃边聊边热热闹闹居然吃出另外一番味道。同理,在夜生活丰富的地方,晚饭一定要等到太阳落山后,朦朦胧胧的灯光下才吃,尽管菜单上的饭和白天的相同,但味道绝不一样。夏天日落晚,千万要耐心等待,哪怕中间揪几口零食点一下心也要等到最佳时段用餐,我说的都是大实话,同感者没啥说的,不信的试试。

遇到小街道的一间餐馆,外表看着这样。如有机会的话我们一定会进去试一顿,太不同寻常了。那门面设计得不是一般的有创意。遗憾我们出来的太早,路过这里时,天还没大亮,静悄悄的,路上人毛都没有的当口,午饭时已远离了这个地方,没能进去体验一下。后来就落下病,总在猜想那家餐馆里卖的是啥饭。

马德里市中心这家很大的餐饮店,名叫 mercardo de san miguel, 门上两个大MM缩写,以海鲜tapas为主,加之其它名目繁多的项目多多,对游客有绝大的吸引力。早晨还没开门,已有不少人踪在那里了。里边的美食琳琅满目,应有尽有。

这张上回贴过,这回还得上,太诱人了。不过这些盘子里的东东多数不是俺的茶,俺一般不敢吃生海鲜,送给喜欢这口儿的朋友们。呵呵。

店内装饰有些也比较夸张,这硕大的鱼头特别提神,嘴巴像是长出一把锋利的剑。同时透着商家多方位的想象力。

这个是我的最爱之一,西班牙海鲜西红柿米饭,味道好,内容也比较健康。有时会感觉米粒中间有点硬心夹生,但那就是很多西方米饭的特点,多嚼两下全有了,而且多嚼几下对消化有极大的好处。

各种tapas, 有些我真的喜欢,火腿tapas很好吃,奶酪的也很香。

各种pickle小吃,摆成小山一样。我喜欢那橄榄和小黄瓜。

做tapas用的大虾,红里透着鲜,不饿时看着都想吃两口。

客人还可以当时点,厨师当时做,custom made.

这个琢磨着是低脂奶酪球,没吃不知道,看相好,捏一张。这种包得严严实实的玩意儿总是给人一种神秘感。

Jamon 切成薄片,放在看似传统包装的锥形容器中,排排站好,酷似接受检阅的士兵仪仗队。

白色锥形容器的火腿片方队。感觉吃这种Jamon火腿最好搭一碗白米饭,否则这左一锥子右一锥子下肚,恐怕有血压升高的潜在风险,虽然味美却有些咸。

俺特别看上这几锥子,属于看相好,见着就禁不住想吃,吃完了反响不同那种,不论反响如何都是经历。容器个头似乎比中号冰激淋锥稍大一些,里面是各种炸鱼类,炸墨鱼须,炸小鱼仔,炸墨鱼圈。。。。

这家大食品店的甜食看相也很不错,算不上精细的艺术品但也绝不粗糙,毕竟是个招揽游客的名牌店,里面东西多是细活儿。这个看着就很cute,味道应该错不了,只是我对甜食一贯不太感兴趣,所以胃里有限的空间只好优先让给那些感兴趣的东东。呵呵。

名牌食品店的美食确实不错,但那是专为游人服务的,和接地气的普通百姓常去的食品店及餐馆相比区别相当大。好比当年北京秀水街与东风市场或市内散在小百货店之间的区别,所以欣赏了名牌食品店的同时也不妨去侧街的小餐馆吃吃,体验体验巷子里的风情,更接近百姓原汁原味的生活,旅游的经历也就更加丰富多彩。

祝大家旅游美食共赏,玩的快乐! 下回秀秀马德里的城市风光。

谢谢朋友们浏览,节日快乐!

rue 发表评论于
喜欢西班牙火腿
yujing_hk 发表评论于
好吃、好拍、好色!
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