酱在哪里？-- 酱在乌镇

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只有这样的好水/哈哈，也许已不复存在，

经过岁月沉淀发酵/也许只有一二个月，

才会有真正的好酱/买回来并没有觉得好吃。

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# 卖酱菜和酱的店

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#乌镇歌剧院

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（阿毛慑于2016年三月初，雨雾天，爱疯6）




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薛成 发表评论于
但是有效啊：）））恶心是心理作用。
菟娘 发表评论于
见到过一病人用蛆给伤口去腐肉的, 现在想起来那情景…还是蛮恶心的
蓍草为yarrow 发表评论于
看来长蛆还是因为粗糙加工，为了保持低成本不去控制制酱环境。
蓍草为yarrow 发表评论于
哈哈，太逗了。
薛成 发表评论于
关键是长蛆的酱，没有明显缺点，所以不能促进改变。
薛成 发表评论于
记得毛氏红烧肉不放酱油。看样子是小时候受刺激了。
TBz 发表评论于
肯定不会长。
御用文人 发表评论于
有护士回忆毛泽东不吃酱油的原因，是毛小的时候帮助老爹做酱油，每天早上起床给酱缸捞蛆。
薛成 发表评论于
那蛆尸高蛋白，吃酱长大的，有营养：）））其实发酵，本身就是细菌的作用，有酵母菌，其他杂菌被抑制了（竞争抑制）。
虎嗅蔷薇 发表评论于
这个让我想起你提到IL－17抑制剂治自身免疫疾病的事。现在不少研究支持“不干不净吃了没病”hygiene hypothesis
御用文人 发表评论于
您姥姥是有见识之人，因为传统的中国酱缸发酵法都长蛆。一是不可能盖严，二是还要开缸，晒缸，搅缸，那味道最吸引苍蝇。
蓍草为yarrow 发表评论于
那难道不脏有细菌？过后是要消毒杀菌的吧？否则如何吃了不生病？
蓍草为yarrow 发表评论于
长知识了，谢谢解释。
薛成 发表评论于
不是需要长蛆，而是很难避免长蛆。去是苍蝇下仔后孵化出来的，酱是高营养，发酵过程难免苍蝇下仔。
薛成 发表评论于
肯定长。捞出来就是了。：）））
羽衣甘蓝 发表评论于
美味的东西可能都只能一星期吃上一次，天天吃就普通了
蓍草为yarrow 发表评论于
所有的酱都需要长蛆吗？真长了蛆如何把蛆去掉？
Diana-Sun 发表评论于
老师，介个系不能问滴。姥姥说了：眼不见为净，她还说不干不净吃了没病。
羽衣甘蓝 发表评论于
好山好水好地方啊，将来政治清明了，是个养老的好地方啊
御用文人 发表评论于
长蛆不？
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