评论: 米的聚会：在北美生活 我好像不认识大米了(组图)

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大石 发表评论于 2015-02-12 09:28:31
就没人能给个解释，为什么美国产的米都偏偏都要冠上亚洲品牌，好像Made In U.S.A.的大米是件见不得人的事儿。
pokemama 发表评论于 2015-02-12 08:56:33
太好了，文章存起来，谢谢分享这么专业的知识。
da124 发表评论于 2015-02-12 08:42:22
谢谢。我习惯把三种不同的米事先混搭好，用的时候省事。
芝青 发表评论于 2015-02-12 08:35:47
好文， 赞一个！ 第一次看到有关大米的总结文章。

吃过这里提到的很多米及各式米饭。印象是星星点点。作者在这里将它们汇总，长知识了。
谢谢！

不过，关于Parboiled米，在网上看到截然向反的介绍。
有的说它仅次于褐米,很好。
***en.wikipedia.org/wiki/Parboiled_rice

望作者及各位看官明查。
墨游 发表评论于 2015-02-12 08:28:40
长知识了。如今能坐下来写一些实实在在东西的人不多，这个算一个。
DANIU_S 发表评论于 2015-02-12 08:26:37
就因为看了这篇文章，俺又多吃了一碗大米饭，还加了臭豆腐。
三木匠 发表评论于 2015-02-12 08:12:11
Ｃonsumer Ｒeport说， 美国大米，特别是糙米， 砒霜含量最高， 每周只能吃两个servings！！
亚洲米砒霜含量最低。
Tranquille 发表评论于 2015-02-12 07:51:31
在中国还是除了米饭还是米饭的时代，也没有向现在那么多的糖尿病人。
蒙得 发表评论于 2015-02-12 07:04:13
东北大米,韩国米,日本米,是一类.
最好吃,但是要用日本的高级电饭煲煮的才最好.


蓍草为yarrow 发表评论于 2015-02-12 06:32:23
我的做法也是类似。糖分太高，其他营养太少。我一周就吃不上一次，或者就吃一两次。

==
rayca 发表评论于 2015-02-11 21:38:56
中国人一顿吃一碗米饭，是无知的表现。那东西出了糖分啥也没有。一顿饭有两勺就行了。
plai48 发表评论于 2015-02-12 05:29:30
一个记者写的入门普及读物，而不是厨师写的。各种错漏是难免的。
flyingdragm 发表评论于 2015-02-12 05:24:59
秋后新收割的五常大米，加点酱油就能吃撑你，最好的大米，名不虚传。
loveswimming 发表评论于 2015-02-12 05:04:29
多谢介绍！出于健康考虑，已经很少吃米面，但还是长知识了。
无牙 发表评论于 2015-02-12 04:52:26
多吃糙米(brown rice)为好。
唐铁嘴 发表评论于 2015-02-12 04:45:42
真能胡说八道!大米还有抛光的.正常大米都是白的,通常所说白米/白米饭.黄大米是不正常的,是下雨天所堆的稻谷没嗮干沤出来的,是霉变.但霉变的程度不太厉害,可以吃,是次等米.
阳光房 发表评论于 2015-02-12 04:24:27
胆子真的很大。
亮油 发表评论于 2015-02-12 03:51:28
长见识，多谢。
布衣齋主 发表评论于 2015-02-12 03:34:23
啊，想起台灣的油飯。上海八寳飯，和豬油滿貫的豆沙粽。阿拉格芝麻湯團。祝福大家羊年口福，平安如意。
2goubaobao 发表评论于 2015-02-12 02:23:54
去年在国内买过金龙鱼的稻蟹共生大米 又香口感又超棒 印度大米长长的好看 口感差很多 brown rice建议和大米混合煮 单独煮 口感太差 个人意见 仅供参考
爱明儿 发表评论于 2015-02-12 02:20:43
多谢详细介绍。长了不少见识。
DANIU_S 发表评论于 2015-02-12 01:02:54
什么饭也没有大米饭好吃。
netcitizen 发表评论于 2015-02-12 01:01:48
还是越光米最好吃，Koshihikari rice，口感一流，就是不能拿来炒饭。
coolwin 发表评论于 2015-02-12 00:17:54
楼主可能没有吃过宁夏大米。
tankbig 发表评论于 2015-02-11 23:38:34
rayca 2015-2-12 13:38:56
中国人一顿吃一碗米饭，是无知的表现。那东西出了糖分啥也没有。一顿饭有两勺就行了。

。。。。。
有人劝你吃了吗？不喜欢滚蛋！少在这里逼车
SUNNE 发表评论于 2015-02-11 23:24:11
少见多怪。连长糯米圆糯米都没见过？
上流Man 发表评论于 2015-02-11 23:16:53
曾经在北方吃过叫“好米饭”的：米饭非常粘、也非常香，是俺吃过最好的了。可能是煮出的饭少吧，一般买半斤也只给一小碗。俺一直想找那种米的名字、以及在哪有卖的，但一直求而不得。
别天神 发表评论于 2015-02-11 22:51:03
梅河大米要比无常大米还好吃还香，大家可以尝尝
GG2006 发表评论于 2015-02-11 22:50:53
cool
乐鼠 发表评论于 2015-02-11 22:44:26
何谓GI？
wyxwyx 发表评论于 2015-02-11 22:37:01
还是丝苗米最香最好吃。
shanshanlaichi 发表评论于 2015-02-11 22:33:03
还挺喜欢美国大米的
虽然比较硬
但是粒粒分明
炒饭尤其好
anchoret98 发表评论于 2015-02-11 22:30:55
美国long grain的GI在所有米里最低，比较健康。但口感粗糙，不合中国人口味。

泰国香米比较怪，GI过百，少吃为妙。
2846 发表评论于 2015-02-11 22:09:33
感谢作者对大米做了这么详尽的解读，真的很有用。
捞一把1 发表评论于 2015-02-11 21:54:10
尼玛想说啥？除了东北米，其他都不爱吃，美国为啥不引进？
donzhu 发表评论于 2015-02-11 21:47:24
Arborio是意大利不是西班牙！
Cajun 源自Acadian, 法裔。creole 源自加勒比非裔。二者根本不是一个菜系。
作者这点错得太离谱了。书读得不多胆子太大了。
stonegu 发表评论于 2015-02-11 21:44:32
立竿見影, 你有本事也买弄点让我们看看。
华伦久费 发表评论于 2015-02-11 21:43:19
印度大米太极品了，煮熟了之后，里面的水居然能够渗出来，真心没法吃。除了蛋炒饭以外。最近costco进了好多印度大米，看来硅谷要成为印度谷了。
超级松鼠 发表评论于 2015-02-11 21:40:33
长见识了，谢谢分析得如此详细。以前真不知道米有这么多学问。
rayca 发表评论于 2015-02-11 21:38:56
中国人一顿吃一碗米饭，是无知的表现。那东西出了糖分啥也没有。一顿饭有两勺就行了。
kakoku 发表评论于 2015-02-11 21:38:52
文中提到的大米，面粉都是日语发音的品牌。
但是奇怪的是这些大米品牌并不在日本国内市场流通。
上新粉倒是有的
rachelxu 发表评论于 2015-02-11 21:38:00
顶啊！最喜欢这种格物致知的态度。
Dalidali 发表评论于 2015-02-11 21:36:31
真是行行出状元, 我这个北方人看的眼花缭乱.
对米的选择, 还是留给太太吧.
立竿见影-1 发表评论于 2015-02-11 21:31:39
不知道这作者要卖弄什么
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